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ライター : TAGLITONE

グルメライター/バーライター

ホテルニューオータニ監修レシピも！オートクッカーで作る絶品料理
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目次

パクチーとは

木のスプーンにのせたパクチー
独特な風味が特徴のパクチーは、英語圏でコリアンダー、中国で香菜とも呼ばれるハーブ野菜です。その独特な風味を活かして、タイ料理や中華料理のアクセントに使われています。

エスニックな料理好きを中心に熱烈なファンも多いパクチーは、いつもの料理に少し加えるだけで大胆なアレンジが可能です。料理の幅を広げてみたい方は、ぜひサラダや炒め物、揚げ物などあらゆるレシピにパクチーを加えてみてください！
実は美容効果も！パクチーの知られざる栄養と効能を再発見

実は美容効果も！パクチーの知られざる栄養と効能を再発見 - macaroni

このところ勢いを増しているパクチーブーム。今後ますます盛り上がりを見せそうです。パクチーって、そもそも何？美容効果も期待出来るって本当？実は女性に嬉しい栄養や効能がたっぷりなんです！この連載はそんなパクチーの知られざる魅力をご紹介します。

パクチーを使う人気の「炒め物」レシピ6選

1. 赤万願寺唐辛子と豚肉のパクチーたっぷり炒め

茶色の皿に盛りつけた赤万願寺唐辛子と豚肉のパクチーたっぷり炒め
出典：www.recipe-blog.jp
真っ赤な見た目で辛そうですが、万願寺唐辛子は辛みはないため食べやすいですよ。辛い味が好きな方はこしょうの量を調節してくださいね。パクチーやナンプラー、レモン果汁でエスニック感たっぷり！暑い日にももりもり食べたくなるひと品です。

レシピはこちら｜レシピブログ

2. 牛こま肉とかぼちゃのエスニック炒め

黄色の皿に盛られた牛こま肉とかぼちゃのエスニック炒め
豆板醤やオイスターソースを使う中華風の炒めものに、パクチーをプラスすると一気にエスニック風に大変身します。パクチーの香りを楽しめるよう、炒める時間はごくわずか。茎をたくさん使用すればしゃっきりした食感が味わえます。白いごはんが進む味付けは、夕ごはんにぴったり。

レシピはこちら｜E・レシピ

3. なすとトマトのパクチー炒め

茶色の器にい盛りつけたなすとトマトのパクチー炒め
出典：oceans-nadia.com
パクチーの香りがアクセントの副菜は、おつまみにもぴったりです。エスニックな風味がベーコンの旨みと野菜の甘みを引き立てて、ついつい手が伸びるおいしさ。お酒にはもちろん、バゲットと一緒に食べるのもいいですね。

レシピはこちら｜Nadia

4. ヤゲン軟骨とアボカドのガーリックパクチー炒め

グレーの大皿に盛りつけた軟骨とアボカドのガーリックパクチー炒め
出典：oceans-nadia.com
家飲みならこちらのレシピがおすすめです。アボカドとヤゲン軟骨の食感の違いが楽しいおつまみは、パクチーとにんにくでエスニックな風味。仕上げのナンプラーとレモン果汁でさっぱりと食べられますよ♪

レシピはこちら｜Nadia

【写真つき】プロが教えるおいしいアボカドの選び方

【写真つき】プロが教えるおいしいアボカドの選び方

アボカドを購入してもかたすぎたり熟しすぎていたりして、食べごろの選び方がむずかしいですよね。この記事では、果物のプロである野菜ソムリエがおいしいアボカドの選び方を写真つきで解説します。選び方のポイントは、色とへた、かたさ。アボカドの追熟方法も合わせて参考にしてくださいね。

5. 豆腐とパクチーのエスニック炒め

白い皿に盛りつけた豆腐とパクチーのエスニック炒め
出典：recipe.rakuten.co.jp
豆腐とパクチーの組み合わせが斬新な炒め物は、食べやすくておすすめです。木綿豆腐を使い、ボリュームたっぷり！食べ応えがあるのでメイン料理にぴったりですし、お酒のお供にしてもいいですね。にんにくとパクチーの香りが食欲をそそりますよ♪

レシピはこちら｜楽天レシピ

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