目次
7. たっぷりパクチーの極旨サラダ
鶏むね肉やパクチーを使うボリューム満点のひと品です。乾燥きくらげや春雨、ミニトマトなども加えることで食感も楽しいサラダに。鶏肉はレンチンで調理、野菜は適当にカットするだけなので手軽に作りやすいのも魅力です。
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8. パクチー入り豚肉フォー
パクチーやチャーシュー、もやしなどを入れるシンプルなフォーです。ベースとなるスープの素へ野菜や香草、レモンなどをたくさんプラスすれば香り高く仕上がります。麺は伸びやすいので、固めにゆでておくのがポイントです。
9. にんじんと大根のエスニックスープ
タイ料理屋で出てくるようなシンプルでおいしいスープ。パクチーで香りと彩りにアクセントをプラスします。ナンプラーが苦手な場合は、しょうゆを加えることで食べやすくできます。ランチの手軽な副菜としておすすめです。
10. パクチーと卵のトマトスープ
パクチーの独特な風味とトマトの酸味、コンソメのやさしい味わいが見事にマッチするひと品。卵を加えることでまろやかになります。短時間で作れるおいしいスープは、忙しいランチやディナーのときに大活躍！
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11. パクチーとザーサイのチャーハン
シンプルなチャーハンに、ザーサイの風味とパクチーの香りがアクセント。ごはんを炒めるときはパクチーの茎を、盛り付けてから葉っぱの部分をトッピングすると、香りがより楽しめますよ。少ない材料で作れるので、ひとりランチにうってつけです。
12. チキンとオクラのパクチーカレー
トマトをたっぷり使うカレーにパクチーをプラス。ココナッツミルクで煮込むため、まろやかさと複雑なスパイスが感じられる本格的な味わいです。一緒に煮込むパクチーの茎から爽やかな香りが引き出され、抜群のおいしさ。やみつきになること間違いなしですよ！
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