材料

・無調整豆乳
・たけのこ水煮
・ザーサイ
・干しえび
・油揚げ
・しょうゆ
・黒酢
・ラー油
・小口ねぎ

作り方

1. 油揚げを巻いてトースターで10分焼く

2. たけのこ水煮、ザーサイ、しいたけをみじん切りにする

3. スープカップに2、しょうゆ、黒酢を入れる

4. 無調整豆乳をレンジで加熱する

5. 34を混ぜ合わせて、油揚げをトッピングする

3. 鶏肉好きにはたまらない。ダージーパイ

Photo by macaroni

調理時間:30分(※漬け込む時間は含みません)

台湾屋台の人気メニュー、ダージーパイ。鶏むね肉を1枚そのまま使用して作る、ボリューム満点なひと品です。本場のレシピではキャッサバ粉を使用しますが、白玉粉と片栗粉で代用が可能。サックサクの食感に仕上がります。お酒のお供にぴったりですよ。

材料

・鶏むね肉
・にんにく(すりおろし)
・しょうが(すりおろし)
・砂糖
・五香粉
・しょうゆ
・酒
・みりん
・白玉粉
・片栗粉
・サラダ油

作り方

1. 鶏むね肉を麺棒で叩いて薄く広げる

2. 調味料を混ぜ合わせ、鶏むね肉を入れて1時間漬け込む

3. 片栗粉と白玉粉を鶏むね肉に付ける

4. 170℃の油で揚げる

4. 人気のひんやりスイーツ♪ はちみつトーファー

Photo by macaroni

調理時間:10分(※冷蔵庫で冷やす時間は含みません)

トーファーは豆乳を凝固剤で冷やし固めて作る、台湾の伝統スイーツです。本場のレシピでは石膏粉を使用しますが、ゼラチンやにがりで代用できます。フルーツ・タピオカ・小豆などをトッピングして、自分好みのトーファーを楽しんではいかがですか?
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