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ライター : とも花

料理家 / レシピライター

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迫力あるビジュアルと食べ応えが魅力の台湾おにぎり

台湾おにぎりの奥に急須とお茶が並んだ食卓

Photo by とも花

魯肉飯や小籠包、豆花などSNSで人気の台湾グルメ。この記事ではもち米を使った台湾式おにぎり「飯糰（ファントァン）」の作り方をご紹介します。

もち米を使い、具材がぎっしり詰まった台湾おにぎりは食べ応え抜群！日本のおにぎりとはまた違った味わいが楽しめますよ。旅行記や口コミで目にするものの実際には食べたことがない、という方はぜひ一度お試しください。

台湾のローカルフード「飯糰（ファントァン）」とは？

飯糰（ファントァン）とは、台湾式のおにぎりのこと。主にもち米を中心に、豚肉や高菜、油條（揚げパン）など、さまざまな具材を包み込んで作られます。

台湾では、手軽に持ち運べる食べ物として人気で、屋台やコンビニエンスストアで広く販売されています。最近では日本でも提供する台湾料理専門店が増え、カルディでも発売開始。
カルディの商品はこちら▼
具材もお米も日本と違う！カルディ「台湾式おにぎり」驚きの中身とは？

具材もお米も日本と違う！カルディ「台湾式おにぎり」驚きの中身とは？

カルディで販売中の「台湾式おにぎり」。もち米を使ったおにぎりに、台湾の揚げパン・油條を再現したあぶら麩と高菜、ピーナッツを具材にした、ローカル感あふれるひと品です。冷凍のまま電子レンジで温めるだけでほかほかのおにぎりを味わえます。

材料

テーブルの上に並べられたもち米・黒米・豚肉そぼろ・煮卵・チーズ・高菜

Photo by とも花

〈もち米ごはん：おにぎり約3個分〉
・もち米……2合
・黒米……大さじ2杯
・水……炊飯器の2の目盛り+大さじ2杯

〈具材：おにぎり1個分〉
・豚肉そぼろ……大さじ2～3杯
・煮卵……1個
・チーズ……ベビーチーズ2個分
・高菜……大さじ2～3杯
豚肉そぼろの作り方はこちら▼
しょうが香る。豚肉そぼろ

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「豚肉そぼろ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。常備菜にぴったりな豚肉そぼろを作りました。しょうがの香りと甘辛い味付けが食欲をそそります。炒め物やオムレツに入れたり、ごはんにのせて丼にしたりなど、いろいろなアレンジが楽しめますよ。

作り方

1. 炊飯器にもち米と水をセットする

炊飯器にもち米がセットされ、水が目盛りの2のところまで入っている様子

Photo by とも花

洗米したもち米を炊飯器に入れ、2の目盛りのところまで水を入れます。
炊飯器にもち米と黒米、水が入っている様子

Photo by とも花

黒米を加えて大さじ2杯の水を足し、ざっとかき混ぜます。

2. 炊飯する

黒米入りのもち米ごはんが炊きあがった様子

Photo by とも花

セットしたらすぐに普通に炊飯をはじめます。もち米は吸水しやすいため、炊飯器で炊くときは浸水時間をとる必要はありません。炊きあがったら全体をならすように混ぜます。この量で台湾おにぎりが3個分ほど作れますよ。

3. ごはんの上に具材をのせる

クッキングペーパーの上に平らにならされたもち米ごはんがのっている

Photo by とも花

クッキングペーパーの上にもち米ごはんを置き、平らにならしながら縦長の形に整えます。
もち米の上に煮卵、チーズ、豚肉そぼろ、高菜がのっている

Photo by とも花

ごはんの上に豚肉そぼろと高菜を敷きつめ、煮卵とチーズをのせます。
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