プルプルでしっかり固まる！「キウイゼリー」の作り方とレシピ3選

この記事では、キウイゼリーの作り方とアレンジレシピをご紹介します。プルップルの食感が楽しめる、ゼラチン入りのゼリー。酸味の強いフルーツを使うと、固まらなかったことはありませんか？いくつかのポイントを押さえて作れば大丈夫。固まらなかったときの対処法も、参考にしてみてください。 2022年12月28日更新

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甘酸っぱい！キウイフルーツを使ってゼリーを作ろう

キウイフルーツやパイナップルなどでゼリーを作るとき、うまく固まらないことがあるもの。たんぱく質分解酵素を持つ果物をゼラチンで固めるときは、作るときに注意が必要です。いくつかのポイントを押さえれば、固めることができますよ。

もしうまく固まらなかったときは、やわらかいまま味わうのもアリ。フレッシュな風味を味わいたいなら、寒天を使うのもおすすめです。甘酸っぱくてプルプル食感のキウイゼリーを、ぜひ作ってみてくださいね。

【参考文献】

※1 キウイフルーツによるタンパク質消化促進効果について｜駒沢女子大学・駒沢女子短期大学

※2 富士産業研究開発センター｜酵素研究室｜「酵素」ってなに？

（2022/02/09参照）