2. 透明なカップに入れて。キウイの2層ゼリー

パンナコッタとキウイゼリーを2層仕立てにするレシピ。パンナコッタはゼラチンで、キウイゼリーはアガーで冷やし固めます。透明な器に流すと、星型で抜いたキウイフルーツの色が出てきれいな仕上がり。甘酸っぱいキウイフルーツが、まろやかなパンナコッタとマッチします。2層の食感の違いも味わってみて。

3. インパクト抜群!キウイと豆乳のゼリー寄せ

豆乳ゼリーと白ワインゼリーの2層仕立てにする、キウイと豆乳のゼリー寄せです。豆乳ゼリーの上にキウイフルーツのスライスをのせ、白ワインゼリーを流すレシピ。上半分はしっかりと固めず、やわらかい仕上がりです。キウイフルーツは輪切りのスライスを並べると、インパクトがありますよ。

甘酸っぱい!キウイフルーツを使ってゼリーを作ろう

キウイフルーツやパイナップルなどでゼリーを作るとき、うまく固まらないことがあるもの。たんぱく質分解酵素を持つ果物をゼラチンで固めるときは、作るときに注意が必要です。いくつかのポイントを押さえれば、固めることができますよ。

もしうまく固まらなかったときは、やわらかいまま味わうのもアリ。フレッシュな風味を味わいたいなら、寒天を使うのもおすすめです。甘酸っぱくてプルプル食感のキウイゼリーを、ぜひ作ってみてくださいね。

【参考文献】
(2022/02/09参照)

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