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目次

【3日目】豆乳みそスープ

茶色の器に盛った豆乳みそスープ

Photo by 上原 花菜

調理時間：25分
エネルギー：310kcal／1人分（※4）

「豆乳のまろやかさとみそのコクがよく合う、豆乳スープです。ツナ缶は油ごと加えることで、旨みたっぷりに仕上がります。ブロッコリーをあとから加えると、色鮮やかで食感が良くなります。お好みで仕上げに粗挽き黒こしょうを振って召し上がれ」

材料（2人分）

・オートミール……60g
・ツナ缶……1缶
・豆乳……200cc
・玉ねぎ ……1/2個
・にんじん…… 1/3本
・ブロッコリー……1/3個
・水……200cc
・みそ……大さじ1杯
・コンソメ……小さじ1杯
・塩こしょう……少々

作り方

1. 玉ねぎ、にんじんは2cmの角切り、ブロッコリーは小房に分ける

2. 鍋にツナ缶を油ごと入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める

3. フタをして水、コンソメを入れ5分ほどやわらかくなるまで煮る

4. オートミール、ブロッコリーを加えて3分ほど煮る

5. 豆乳を加え温まったらみそを溶き入れ、塩こしょうで味を調える

編集部員 樋田のひと口メモ

クリーム風のスープと、大きめにカットしたブロッコリーの食感で食べ応えは抜群ですが、オートミール生活3日目なのでそろそろがっつりしたものが食べたい……。ということで、私は仕上げにチーズを加えジャンキー感をアップ。きのこが余っていたので、きのこのマリネを副菜としてプラスしました！

きのこマリネのレシピはこちら▼
【減塩レシピ】きのこのレモンマリネ

【減塩レシピ】きのこのレモンマリネ

さっぱり副菜。「きのこのレモンマリネ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。エリンギ、まいたけ、しめじをにんにくとオリーブオイルで炒めて味をつけ、レモン果汁でマリネしたひと品です。さっぱりとした味わいで、塩分量が少なくてもおいしく召し上がっていただけますよ。

【4日目】サンラータン風スープ

白い器に盛ったサンラータン風スープとレンゲ

Photo by 上原 花菜

調理時間：20分
エネルギー：284kcal／1人分（※4）

「火の通りやすい食材を使用し、短時間で簡単に作れる酸っぱ辛いサンラータン風スープです。ダイエット中にパンチのあるものが食べたいときにおすすめ！酢とラー油の量はお好みで調整してくださいね」

材料（2人分）

・オートミール……60g
・もやし……1/2袋
・ニラ……1/2束
・しいたけ……2〜3枚
・絹豆腐……200g
・卵……2個
・水……400cc
・鶏がらスープの素……小さじ2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・酢……大さじ1杯
・ラー油……適量
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