作り方

1. ニラは3〜4cm幅、しいたけは薄切り、豆腐はさいの目切りにする

2. 鍋に水、鶏がらスープの素、しょうゆ、砂糖を入れ中火にかける

3. 沸騰したらもやし、しいたけを加え3分ほど煮る

4. オートミール、豆腐を加えて3分ほど煮て、にらを加え煮立ったら溶き卵をまわし入れる

5. 火を止めて酢を加え、器に盛り、ラー油を回しかける

編集部員 樋田のひと言メモ

あっさりとしたレシピが続くと飽きてしまうので、途中でパンチの効いたスープが飲めるのは嬉しい!もやしや豆腐などヘルシーな食材を入れることで、たくさん食べても罪悪感は少なめに。ラー油とお酢の量を多めにするとより満足できました。

【5日目】和風カレースープ

Photo by 上原 花菜

調理時間:20分
エネルギー:338kcal/1人分
(※4)

「スパイスの香りが食欲そそる、カレースープです。和風の味付けなので、カレーうどんのような味わいを楽しめますよ。ほどよい辛味で体の中から温まります。ウインナーを鶏肉や豚肉に変えたり、冷蔵庫に余っている野菜を使いお好みでアレンジしてくださいね」

材料(2人分)

・オートミール……60g
・ウインナー……4本
・キャベツ……2枚
・玉ねぎ ……1/2個
・ミニトマト……5個
・水……400cc
・カレー粉……小さじ2杯
・だしの素……小さじ1杯
・しょうゆ 大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ1/2杯

作り方

1. キャベツは4〜5cm角、玉ねぎは横半分にして1cm幅、ウインナーはななめ5mm幅、ミニトマトは半分に切る

2. 鍋にサラダ油を引き、玉ねぎ、ウインナーを炒める。玉ねぎが透き通ったらキャベツを加えてしんなりするまで炒める

3. カレー粉を加えて軽く炒め、水、だしの素を加えてフタをして弱火で5分ほど煮る

4. オートミールを加えて3分ほど煮て、ミニトマトを加えてさっと煮る

編集部員 樋田のひと口メモ

スパイシーな風味のカレースープは、ダイエット食とは思えないほどの仕上がり!私は5日感頑張ったご褒美として、温泉卵をトッピングして食べました。カレー粉さえあれば家にある調味料や食材で作れるので、今後も定期的に作りたいと思います♪

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