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材料（2人分）
Photo by macaroni
・鶏むね肉……200g
・塩麹（鶏むね肉の味付け用）……大さじ1杯
・水菜……100g
・長ねぎ……1本
・しめじ……100g
・厚揚げ……1枚
・ミニトマト……7～8個
a. 酒……300cc
a. 水……300cc
a. 塩麹……大さじ2杯
a. レモン汁……大さじ3杯
a. はちみつ……小さじ1杯
・塩麹（鶏むね肉の味付け用）……大さじ1杯
・水菜……100g
・長ねぎ……1本
・しめじ……100g
・厚揚げ……1枚
・ミニトマト……7～8個
a. 酒……300cc
a. 水……300cc
a. 塩麹……大さじ2杯
a. レモン汁……大さじ3杯
a. はちみつ……小さじ1杯
作り方
1. 鶏むね肉を薄くそぎ切りにし、大さじ1杯の塩麹をまぶしておく
2. 厚揚げは8等分に切り、長ねぎは少し太めの斜め切りまたはざく切りで大き目にカットする。水菜は6～7cmにざっくり切る
3. 鍋に（a）を入れて混ぜ合わせる
4. ミニトマト以外の具材を鍋に入れてふたをし、火にかける
5. 長ねぎがやわらかくなり、鶏肉に火が入ったら、ミニトマトを加えて火からおろす
2. 厚揚げは8等分に切り、長ねぎは少し太めの斜め切りまたはざく切りで大き目にカットする。水菜は6～7cmにざっくり切る
3. 鍋に（a）を入れて混ぜ合わせる
4. ミニトマト以外の具材を鍋に入れてふたをし、火にかける
5. 長ねぎがやわらかくなり、鶏肉に火が入ったら、ミニトマトを加えて火からおろす
Photo by macaroni
レモン汁の酸味、はちみつの甘み、塩麹のうまみのハーモニーで、長ねぎを飽きずに食べ続けられます。
鍋に入れると硬くなりやすい鶏むね肉は、塩麹をもみこんでおくことでやわらかく仕上がりますよ。
鍋に入れると硬くなりやすい鶏むね肉は、塩麹をもみこんでおくことでやわらかく仕上がりますよ。
アレンジ無限大のまるごと鍋で、年末年始の食品ロスをおいしく減らそう！
Photo by macaroni
年末年始の帰省や買い出しの前など、冷蔵庫の食材を一気に使いきりたいときにぴったりなまるごと鍋。作り方も簡単で、料理をする時間がとれないときに大活躍しそうです。
大根、白菜、長ねぎだけでなく、ごぼうやキャベツなどほかの野菜でもおいしく作れそうなので、好みの具材でアレンジして楽しんでみたいと思います♪
文・取材／小原らいむ
撮影／植松 富志男（macaroni編集部）
大根、白菜、長ねぎだけでなく、ごぼうやキャベツなどほかの野菜でもおいしく作れそうなので、好みの具材でアレンジして楽しんでみたいと思います♪
文・取材／小原らいむ
撮影／植松 富志男（macaroni編集部）
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