料理家きじまりゅうたさん直伝！中華しゃぶしゃぶ鍋【食材3つでラクうま鍋 #2】

Photo by Mio Goda

12月の毎週日曜日連載「食材3つでラクうま鍋」では、市販の鍋つゆの素を使わず、3つの食材だけでちゃんと味がきまる鍋レシピをご紹介。

第二回は「中華しゃぶしゃぶ鍋」。

教えてくれたのは、料理研究家として活躍する、きじまりゅうたさんです。

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料理研究家／きじまりゅうた 祖母、母ともに料理家という家庭で育ち、5歳の頃から包丁を握る。23歳から本格的に料理の道へ。調理する人、食べる年代やシーンに合わせた「作りやすくておいしい料理」をモットーに、オリジナリティあふれるレシピを考案。身近で再現性の高い家庭料理が好評で、テレビや雑誌を中心に多方面で活躍している

きじまごはん【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】 - YouTube

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金曜日　火曜日　20：00に新作アップ（予定）！テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。(時々、料...

「『中華しゃぶしゃぶ鍋』は、オイスターソースとごま油を効かせて、中華風に仕上げました。細切りのキャベツをサッと煮て、豚肉に巻いて食べればヘルシー！レモンや粗挽きこしょうで、味変するのもおすすめです。

きのこの旨味とキャベツの甘味、肉のほどよい脂で、満足感たっぷり。今回も事前に鍋つゆを混ぜるので味がブレません！」

前回の記事はこちら▼

市販つゆなしで激ウマ！豚バラ肉、しめじ、白菜で「基本のしょうゆ鍋」

冬の食卓といえば、鍋料理。定番だからこそ、いろいろなバリエーションが欲しいですよね。そこで本連では、料理研究家のきじまりゅうたさんが、たった3品の食材で、市販の鍋つゆの素を使わなくてもおいしく作れる鍋レシピを毎週ご紹介！第一回は、知っておきたい基本のしょうゆ鍋です。

材料（2人分）

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・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）……150g
・えのきだけ……1袋（100g・中1/2程度）
・キャベツ……200g（中玉1/6個程度）
a. 水……600cc
a. オイスターソース……大さじ1.5杯
a. しょうゆ……大さじ1.5杯
a. ごま油……大さじ1/2杯

あれば
b. カットレモンまたは酢……適量
b. 粗挽き黒こしょう……適量

〈シメ〉
・インスタント麺……1食分