目次
材料（2人分）
Photo by macaroni
・大根（葉も含む）……300g（約1/3本）
・えのきだけ……100g
・コーン……100g
・大豆水煮……60g
・むきえび……8尾
・小ねぎ……3本
a. 酒……300cc
a. アーモンドミルク……300cc
a. 昆布茶……小さじ2杯
「昆布茶を少し入れてうまみをプラスします。大根は、上部、中部、下部のどの部分を使ってもおいしく作れますよ」
・えのきだけ……100g
・コーン……100g
・大豆水煮……60g
・むきえび……8尾
・小ねぎ……3本
a. 酒……300cc
a. アーモンドミルク……300cc
a. 昆布茶……小さじ2杯
「昆布茶を少し入れてうまみをプラスします。大根は、上部、中部、下部のどの部分を使ってもおいしく作れますよ」
作り方
1. 大根を皮ごとピーラーまたはスライサーで薄くスライスする。葉の部分は食べやすい大きさに切っておく
2. 万能ねぎを小口切りにする
3. 鍋に万能ねぎ以外の具材と（a）を入れて火にかける
4. 大根がやわらかくなったら鍋を火からおろし、万能ねぎを散らす
2. 万能ねぎを小口切りにする
3. 鍋に万能ねぎ以外の具材と（a）を入れて火にかける
4. 大根がやわらかくなったら鍋を火からおろし、万能ねぎを散らす
Photo by macaroni
まるまる1本買うと半端に余らせてしまうことも多い大根。ピーラーでスライスするだけで、ほかの食材や調味料のうまみがたっぷり絡む大根麺に早変わりしました。
麺感覚で食べられるので、シメなしでも満足できるのがうれしいポイントです。
麺感覚で食べられるので、シメなしでも満足できるのがうれしいポイントです。
白菜を大量消費！みそ味の白菜鍋
Photo by macaroni
「みそと酒をベースに、みりんとオイスターソースでうまみを足した白菜の鍋です。白菜の鍋には、火の通りにくい茎を先に煮込み、あとから葉を入れる作り方もありますが、このレシピではざっくり切った白菜をまるごと入れています。
葉と茎を同時に煮込むので、シャキシャキ感とやわらかさ、2種類の食感を楽しめるのが特徴。量が多くても食べ飽きないんです」
葉と茎を同時に煮込むので、シャキシャキ感とやわらかさ、2種類の食感を楽しめるのが特徴。量が多くても食べ飽きないんです」
材料（2人分）
Photo by macaroni
・白菜……500g（約1/6個）
・ニラ……50g
・パプリカ（赤・黄）……各1/2個
・豚ロース肉（薄切り）……150g
・木綿豆腐……150g
・しいたけ……2枚
a. 酒……300cc
a. 水……300cc
a. みそ……大さじ2杯
a. みりん……50cc
a. オイスターソース……小さじ2杯
・ニラ……50g
・パプリカ（赤・黄）……各1/2個
・豚ロース肉（薄切り）……150g
・木綿豆腐……150g
・しいたけ……2枚
a. 酒……300cc
a. 水……300cc
a. みそ……大さじ2杯
a. みりん……50cc
a. オイスターソース……小さじ2杯
作り方
1. 白菜を横向きに置き、ざっくり2～3等分に切る。パプリカは1cm幅のせん切りにし、ニラは6～7cmの長さに、木綿豆腐はひと口大に切っておく
2. 鍋に（a）を入れて混ぜ合わせる
3. 鍋に具材を入れて火にかける。豚肉に火が入り、白菜がやわらかくなったら、鍋を火からおろす
2. 鍋に（a）を入れて混ぜ合わせる
3. 鍋に具材を入れて火にかける。豚肉に火が入り、白菜がやわらかくなったら、鍋を火からおろす
Photo by macaroni
白菜の2種類の食感が楽しい、コクのあるみそ鍋に仕上がりました。
洋風の料理に合うイメージの強いパプリカは、実はみそとの相性が抜群。鍋に入れるととろっとした食感になり、甘みが際立ちます。
ニラはしなしなになりやすいので、お好みであとから入れてもいいでしょう。
洋風の料理に合うイメージの強いパプリカは、実はみそとの相性が抜群。鍋に入れるととろっとした食感になり、甘みが際立ちます。
ニラはしなしなになりやすいので、お好みであとから入れてもいいでしょう。
長ねぎを大量消費！レモン風味のねぎ鍋
Photo by macaroni
「煮込むと甘みがアップする長ねぎは、レモンが効いた爽やかな酸味のあるスープとよく合いますよ。
青い部分も含めて長ねぎをまるごと1本使えます。余った長ねぎの使い道に困ったときに、ぜひ試してみてくださいね」
青い部分も含めて長ねぎをまるごと1本使えます。余った長ねぎの使い道に困ったときに、ぜひ試してみてくださいね」
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