目次
小見出しも全て表示
閉じる
作り方
1. 鍋に水1L（分量外）を入れてひと煮立ちさせ、ひよこ豆を加えて5分ほどゆでる（ゆで汁は捨てずに取っておいてください）
2. 1をザルにあげて粗熱をとり、薄皮をむく
3. フードプロセッサーに2を入れて、にんにく、白ねりごま、豆乳、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてフードプロセッサーで撹拌する
4. 3にスプーンの跡が残る粘度になるまで、ゆで汁を少しずつ加えたら完成。お好みでオリーブオイルをかけて、オリーブの実やパクチーを添えてバゲットと一緒に召し上がれ。
2. 1をザルにあげて粗熱をとり、薄皮をむく
3. フードプロセッサーに2を入れて、にんにく、白ねりごま、豆乳、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてフードプロセッサーで撹拌する
4. 3にスプーンの跡が残る粘度になるまで、ゆで汁を少しずつ加えたら完成。お好みでオリーブオイルをかけて、オリーブの実やパクチーを添えてバゲットと一緒に召し上がれ。
作り方のポイント
本来のフムスにはタヒニという生ごまのペーストを使用しますが、ねりごまで代用しています。ゆで汁はお好みの固さで量を調節してみてくださいね。
こんな作り方も！フムスの簡単レシピ
1. クミンが香る。ひよこ豆のフムス
クミンをたっぷりと加えるフムスのレシピです。クミンはトッピングだけでなく、中にも混ぜ込むので、香りが豊か。ほろ苦さと、ほどよい辛味がクセになる味わいです。さらりとした口当たりなので、たっぷりとつけて召し上がれ。
2. フードプロセッサーなしOK。ひよこ豆缶のフムス
ひよこ豆を潰してなめらかに仕上げるフムスですが、ミキサーやフードプロセッサーがなくても構いません。フォークの背で潰すだけでも作れますよ。つぶつぶの食感もよく、いつもとは違った味わいが楽しめます。洗い物も少なく済むので、手軽にフムスに挑戦できます。
フムスを使うアレンジレシピ
3. 甘くてジューシー。フムスのパプリカファルシ
パプリカにフムスをたっぷり詰めてオーブンで焼く、ファルシのレシピ。パプリカを焼くと、とても甘くてジューシーですよ。肉厚で食べ応えもあり、大満足のひと皿。バゲットを添えるだけでも十分な食事になります。
クセになる味わいのフムス
レストランでも見かけることが多くなったフムス。クセになる味わいの虜になる人も多いのではないでしょうか。中東の家庭料理と聞くと日本で作るのはむずかしそうなイメージがありますが、意外と家でも手軽に作れます。この機会に試してみてくださいね。アレンジレシピも一緒に楽しみましょう。
栄養部分コメント：管理栄養士 山口真弓
【参考文献】
（2022/06/06参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
フムスの人気ランキング
