目次
作り方
1. 鍋に水1L（分量外）を入れてひと煮立ちさせ、ひよこ豆を加えて5分ほどゆでる（ゆで汁は捨てずに取っておいてください）
2. 1をザルにあげて粗熱をとり、薄皮をむく
3. フードプロセッサーに2を入れて、にんにく、白ねりごま、豆乳、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてフードプロセッサーで撹拌する
4. 3にスプーンの跡が残る粘度になるまで、ゆで汁を少しずつ加えたら完成。お好みでオリーブオイルをかけて、オリーブの実やパクチーを添えてバゲットと一緒に召し上がれ。
2. 1をザルにあげて粗熱をとり、薄皮をむく
3. フードプロセッサーに2を入れて、にんにく、白ねりごま、豆乳、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてフードプロセッサーで撹拌する
4. 3にスプーンの跡が残る粘度になるまで、ゆで汁を少しずつ加えたら完成。お好みでオリーブオイルをかけて、オリーブの実やパクチーを添えてバゲットと一緒に召し上がれ。
作り方のポイント
本来のフムスにはタヒニという生ごまのペーストを使用しますが、ねりごまで代用しています。ゆで汁はお好みの固さで量を調節してみてくださいね。
こんな作り方も！フムスの簡単レシピ3選
1. 濃厚な旨味。大豆のフムス
ひよこ豆を使うフムスのほか、大豆で作るフムスもおすすめです。作り方は一緒。フードプロセッサーで大豆水煮や調味料を混ぜるだけです。大豆水煮は軽く湯通しすると、缶詰特有のにおいがなくなり、より食べやすくなります。大豆の濃厚な旨味を堪能できるひと皿ですよ。
2. クミンが香る。ひよこ豆のフムス
クミンをたっぷりと加えるフムスのレシピです。クミンはトッピングだけでなく、中にも混ぜ込むので、香りが豊か。ほろ苦さと、ほどよい辛味がクセになる味わいです。さらりとした口当たりなので、たっぷりとつけて召し上がれ。
3. フードプロセッサーなしOK。ひよこ豆缶のフムス
ひよこ豆を潰してなめらかに仕上げるフムスですが、ミキサーやフードプロセッサーがなくても構いません。フォークの背で潰すだけでも作れますよ。つぶつぶの食感もよく、いつもとは違った味わいが楽しめます。洗い物も少なく済むので、手軽にフムスに挑戦できます。
フムスを使うアレンジレシピ5選
1. おもてなしにも。フムスのサラダ
さっぱりとしたフムスは、サラダにもよく合います。ブロッコリースプラウトやベビーバジル、ディルなどで見た目もおしゃれに仕上げましょう。砕いたアーモンドやピンクペッパーをトッピングすれば、おもてなしにもぴったりです。
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