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メイン材料のひよこ豆
ひよこ豆には特徴的な突起があります。この突起が鳥のくちばしのように見えることから、ひよこ豆と呼ばれるようになりました。ひよこ豆は西アジアや中南米を中心として栽培されています。スーパーの乾物コーナやエスニック食品を取り扱う店などで販売。最近では缶詰をはじめとする加工品もありますよ。
ねりごまがフムスのミソ！
本場のフムスには「タヒニ（＝中東の白ねりごま）」が使われます。日本ではタヒニの入手がむずかしいため、白ねりごまで代用されることが多いです。タヒニを購入できたらぜひ使ってみましょう。より本場の味わいに近づきますよ。
フムスの食べ方
中東ではピタ（＝薄いパン）に付けて食べるのが一般的。アメリカではライ麦パンにつけて食べられています。日本でも輸入食品を取り扱うスーパーでは、フムスが売られていることも。フムスが気になるという人はぜひ試してみてくださいね。
フムスの作り方
Photo by macaroni
材料（3〜4人分）
・ひよこ豆（水煮）……300g
・にんにく……1片
・白ねりごま……100g
・豆乳……大さじ2杯
・オリーブオイル……大さじ2杯
・塩……小さじ1/2杯
・こしょう……少々
・にんにく……1片
・白ねりごま……100g
・豆乳……大さじ2杯
・オリーブオイル……大さじ2杯
・塩……小さじ1/2杯
・こしょう……少々
下ごしらえ
ひよこ豆はサッと水洗いする
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