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手作りのぬか漬けで発酵生活をおいしく満喫

米ぬかをベースにしたぬか漬けは、まさしくお米の国ニッポンならではの発酵食。豊富な野菜に恵まれているおかげで、さまざまなぬか漬けを一年中楽しめます。その恩恵を、それぞれの好みの素材で、もっともっとおいしく満喫したいですね。

取材・文／Terry Naniwa
撮影／西村仁見

取材協力

西利キッチン屋内

Photo by 西村仁見

京つけもの西利本店2階「西利キッチン」の内観
京漬物の名店「西利」の本店は、JR京都駅から徒歩10分ほどの洛中･西本願寺前。千枚漬をはじめ、ぬか漬け、浅漬けなど伝統の技で漬けられた京漬物の粋がそろい、京都人から観光客まで多数の人が訪れています。

2021年11月12日、その本店2階に、ぬか漬け教室や漬物料理教室などが体験できる「西利キッチン」がオープン。開催日時など詳細は下記までお問い合わせを。

京つけもの西利本店

郵便番号 〒660-8581
住所 京都府京都市下京区堀川通七条上ル西本願寺前
定休日 不定休
営業時間 9:00～18:00
最寄駅 JR京都駅より徒歩約10分
京都市バス「七条堀川」下車すぐ
電話番号 075-361-8181
参考URL https://www.nishiri.co.jp/shop/
公式サイトへ
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