目次
７. キャベツたっぷりメンチカツ
キャベツは千切りにして入れ塩をふります。しんなりしたら水気を絞ります。玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶします。合いびき肉に塩こしょうをふり練り混ぜます。
キャベツと玉ねぎ、溶き卵を加えてさらによく練り混ぜます。平らな円形型に整え、真ん中をくぼませて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。揚げ油で揚げたら完成です。
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８. 小松菜とにんじんのおひたし
小松菜とにんじんは極細切りにします。シリコンスチーマーに入れ加熱します。湯気がでて生っぽさが残っている段階で取り出します。
ボールに移し、砂糖、すりごま、めんつゆで和えます。お弁当用カップに盛り付け冷凍庫に入れます。
9. 小松菜と蒲鉾のサッと煮
フライパンにオリーブオイルを熱し、小松菜・蒲鉾・にんにくを炒めます。めんつゆを加えて塩・こしょうで味を見ながら汁気がなくなったらできあがりです。
10. カニカマと長ねぎのソテー
フライパンにごま油を熱し、にんにくに香りが出たら、カニカマと長ねぎを入れて炒めます。酒と鶏がらスープの素を加えて塩・こしょうで味を調えたら完成です。
11. ピーラー人参とれんこんの鶏そぼろきんぴら
にんじんはピーラーで麺状に、れんこんはスライサーで輪切りにします。酢水にさらして水気を切ります。
フライパンに砂糖、めんつゆ、おろししょうが、ごま油とひき肉を入れ混ぜ、１分ほど中火にかけ、混ぜます。
そこににんじんとれんこん、水を加えて再び加熱します。中火にし１分半ほど混ぜながら炒め、汁気が飛んだら白ごまを加えて混ぜ合わせてできあがりです。
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