目次
繊維質を多く含む野菜
キャベツやアスパラガス、セロリなどの繊維質を多く含む野菜も冷凍保存をおすすめしません。解凍した時に繊維の周りの組織が空洞化し、筋っぽい感じが強くなっしまうんです。
食材・食べ方別の解凍方法４つ
解凍した後の使い方や、食材によって解凍方法を変えると、よりおいしく頂けますよ。
１. 室温解凍
ソースやタレ、野菜などの解凍したあと、そのまま食べたい食材は風通しの良いところで自然解凍させることをおすすめします。
ただし、暑い時期は食材が傷んでしまうため、冷蔵庫で解凍することをおすすめします。
２. 冷蔵庫解凍
肉や魚介類は冷蔵庫でゆっくり解凍させることをおすすめします。
３. 流水解凍
急いでいる時は、大量の食材は流水にさらして解凍することをおすすめします。ただし、食材に直接水が触れると、風味や栄養を損なうことがあるので、注意してください。
４. 電子レンジ解凍
ご飯やスープなどの調理済みのものは、電子レンジで解凍しましょう。温めまでしたい時にも適しています。
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