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手順
1. 洗う
りんごは流水でよく洗います。
2. くし切りにする
くし切りにして、芯を取り除きます。
3. 砂糖水に浸す
りんごの変色を防ぐために砂糖水に浸します。200ccの水に対して、砂糖10g(大さじ1杯強)の砂糖水に、5分程度で十分。砂糖水からあげたら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4. ラップで包む
4切れずつ、空気に触れないようにきっちりラップに包みます。1回に食べる量ずつ包むと、使いやすいですね。
冷凍用ジッパー袋に入れて冷凍庫で保存します。
保存期間
くし切りのりんごを冷凍保存した場合の保存期間は、約1ヶ月ほど。使う分量ずつラップに包んでおけば、再冷凍を防いで鮮度を保てますよ。
解凍方法
くし切りなら、冷凍庫から出して1~2分ほどおけばシャーベットのように楽しめます。電子レンジで加熱するとコンポートに、フライパンで焼くと焼きりんごのようになりますよ。ほかの果物と合わせてミキサーにかければ、簡単にスムージーを作れます。
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