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目次

5. いわしを焼く

深いフライパンの鍋底にいわしが並んでいる

Photo by TETOTETO

フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れて中火にかけ、温まったらいわしを焼きます。転がしながら、全面をこんがり焼きましょう。

6. 器に盛りつける

焼き終えたいわしの身に、上から2のパン粉をかける様子

Photo by TETOTETO

焼き終えたいわしを器に盛り、2のカリカリパン粉を上からかけます。
仕上げにチーズと大葉を飾る

Photo by TETOTETO

仕上げにグラナ・パダーノをゼスターでふんわり削り、大葉を飾って完成です。

ワンポイント

グラナ・パダーノがない場合は、粉チーズでも作ることができます。その場合は、最後にチーズをかけるのではなく、2の工程でパン粉合わせて加熱し、チーズ風味のカリカリパン粉にしておくのがおすすめです。

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