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5. いわしを焼く
フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れて中火にかけ、温まったらいわしを焼きます。転がしながら、全面をこんがり焼きましょう。
6. 器に盛りつける
焼き終えたいわしを器に盛り、2のカリカリパン粉を上からかけます。
仕上げにグラナ・パダーノをゼスターでふんわり削り、大葉を飾って完成です。
ワンポイント
グラナ・パダーノがない場合は、粉チーズでも作ることができます。その場合は、最後にチーズをかけるのではなく、2の工程でパン粉合わせて加熱し、チーズ風味のカリカリパン粉にしておくのがおすすめです。
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