中川さんおすすめの食べ方

Photo by macaroni

「野菜はもちろん、にんにくやローリエの香りが染みわたったオイルも活用してください。

トーストしたカンパーニュに漬けた野菜をのせ、上からオイルを回しかければお手軽タルティーヌ風に。ほどよくオイルが滲み入ったパンが、じゅわっとおいしいですよ。夏野菜らしい華やかな色合いや、爽やかなハーブの香りを堪能してくださいね」

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「もちろん、そのままお惣菜として食べるのもよし。野菜を刻んでオイルパスタにするのもよし。アレンジの幅が広く2週間は保つので、最後まで余すことなく楽しみましょう」

夏野菜の魅力が詰まった保存食で、心も身体も元気に!

旬の夏野菜をシンプルに味わうレシピ3品をご紹介しました。簡単なので、ご家庭でささっとできるうえ、保存もきいて、アレンジも自在。疲れがちなこの季節に大活躍すること間違いありません。ぜひ、ご自身のお好みの味わい方を見つけてください。

夏のおいしさと栄養をたっぷりと味わいながら、心も身体も元気を取り戻して残暑を乗り切りましょう。


取材・文/丸山夏名美
撮影/實重かおり(macaroni 編集部)
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