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しらたきを上手に保存するには？
袋に入って販売されているしらたきは、一般的に30～90日が賞味期限。しらたきはほとんどが水分でできているため、時間が経つと水分が抜け、食感が硬くなります。使い切れずに余ってしまったら、直射日光の当たらない冷暗所で保存してくださいね。
開封後のしらたきの保存方法・期間
開封前のしらたきは常温保存が可能ですが、開封後のしらたきは必ず冷蔵庫で保存しましょう。その場合には、ゆでる前とあとで保存方法や期間が異なるので注意してください。
ゆでる前のしらたきの保存方法
Photo by leiamama
使い切れずに残ったしらたきを保存する場合は、しらたきが入っていた袋の水と一緒に密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存します。うっかり水を捨ててしまったら水道水で代用し、1～2日ごとに水を取り換えてください。
保存期間は、2～3日です。
保存期間は、2～3日です。
ゆでたあとのしらたきの保存方法
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下ゆでしたしらたきを保存する場合は、ゆで汁に浸けたまま冷蔵庫で保存してください。保存期間は1週間ほどですが、開封後は傷みやすいのでできるだけ早く食べ切りましょう。
しらたきの冷凍保存方法
意外だと思われるかもしれませんが、しらたきは冷凍保存ができるんです。解凍後は水分が抜けてコリコリとした硬めの食感で、食べごたえがアップしますよ。
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冷凍前には必ず下ゆでをして、アク抜きをします。アク抜きが不要なものでも、下ゆですることで特有の臭いを抑えられるのでおすすめです。熱湯で3分ほどゆでたらザルに上げて水を切り、粗熱を取ってジッパー式保存袋に平たく広げて入れましょう。金属バットにのせて冷凍すると、急速に冷凍できますよ。
保存期間は約1ヶ月です。
保存期間は約1ヶ月です。
冷凍するときのポイントは、しらたきを料理に合わせて使いやすい長さにカットしておくこと。解凍後のしらたきはカットしにくいので、冷凍前に切っておくと便利ですよ。
解凍方法
冷凍したしらたきを解凍するときは、冷蔵庫で自然解凍させるか、ジッパー式保存袋で密閉したまま水を張ったボウルに入れて、水道水を細く流して流水解凍します。
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