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新生姜の上手な保存方法
Photo by leiamama
普段食べる根生姜と違って、新生姜は辛みも食感もソフト。レシピのバリエーションが広がるので、ぜひ毎日のお料理に取り入れて欲しい食材です。新生姜を保存する方法や保存期間を知っておけば、大きなかたまりで買ってきても大丈夫！いろいろな保存方法をご紹介します。
常温で保存する方法
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新生姜は水分が多く、早く傷みやすいのが特徴です。常温で保存するときは、洗って水分をしっかり拭き取ったら新聞紙に包んで、風通しがいい日の当たらない場所に置いておきましょう。
保存期間
上記の条件で、3～4日保存可能。
冷蔵庫で保存する方法
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新聞紙やキッチンペーパーに包んでからポリ袋に入れ、軽く閉じておけば乾燥が防げます。冷蔵庫の野菜室に入れておきましょう。
保存期間
野菜室で10日間くらい保存可能。
冷凍保存の仕方
調理しやすい形で冷凍
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薬味にはすりおろし、炒め物には千切りなど、調理法別に冷凍すると便利です。一度金属バットにのせて凍らせたら、それぞれ個別でラップし、さらにジッパー式保存袋に入れて保存しましょう。まとめて冷凍すると固まってしまうので、1回分の使用量で分けてから保存してくださいね。
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