Name: おいしさ長持ち♪ 新生姜のかしこい保存法と保存期間
Cuisine: 日本

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新生姜の繊維を断ち切るように薄くスライスしておくと、解凍せずにそのまま調理できます。味がしみ込みやすいので、使い勝手抜群。ジッパー式保存袋にスライスした新生姜を入れ、できるだけ空気を抜いて冷凍しましょう。

保存期間

冷凍した新生姜の保存期間は、1ヶ月ほど。風味は落ちますので、早めに使い切りましょう。

甘酢漬けにした新生姜の保存方法・期間は？

Photo by leiamama

新生姜といえば、お寿司屋さんで「ガリ」と呼ばれる定番の甘酢漬け。自家製なら甘さや酸味をお好みに調整でき、お店に負けないほど絶品なんですよ。

そのまま食べるのはもちろん、酢の物やすし飯へのアレンジも簡単。さまざまな料理に活用できるので、多めに作り置きすると便利です！殺菌した密閉容器なら、半年はおいしく食べられます。

冷蔵保存で1ヶ月！新生姜甘酢漬けの作り方 - macaroni

シャキッとみずみずしい新生姜は春先にだけ味わえる旬の素材。おろし生姜も魅力的ですが、甘酢漬けにしてストックしてみては？ピリッとしたさわやかな辛みとほんのり甘さを残したお味は、そのまま箸休めとしても、サラダなどにまぜても♪ この時期だけのおいしさ、ぜひご堪能ください。

新生姜はかしこく保存！

甘酢漬け以外にも、味噌漬けや焼酎漬け、佃煮、生姜ジャムやシロップにして保存する方法もありますよ。焼酎漬けはアルコールを使うので、お子さんがいるご家庭は注意が必要です。

水分が多くジューシーな味わいが魅力の新生姜だからこそ、傷む前にしっかり保存しておきたいものです。ご紹介した方法を参考に、かしこく保存して新生姜のおいしさを食べ尽くしてくださいね。