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作り方
1. オクラは全体に塩をして板ずりし、水でしっかり洗ってガクを切り落とす
2. 豚ロースを2枚並べて 1 とピザ用チーズ（分量のうち10g）をのせて巻く。同じものを5個作ったら全体に薄力粉をまぶす
3. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、2を巻き終わりを下にして並べる。全体に焼き色がつくまで焼いたら、キッチンペーパーで余分な油を除く
4. 3 に（a）を入れて蓋をして3分ほど加熱する。仕上げは強火にして煮詰める。煮汁が少なくなってきたら、チューブわさびを加えてさっと絡めて完成。半分に切って盛り付ける
2. 豚ロースを2枚並べて 1 とピザ用チーズ（分量のうち10g）をのせて巻く。同じものを5個作ったら全体に薄力粉をまぶす
3. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、2を巻き終わりを下にして並べる。全体に焼き色がつくまで焼いたら、キッチンペーパーで余分な油を除く
4. 3 に（a）を入れて蓋をして3分ほど加熱する。仕上げは強火にして煮詰める。煮汁が少なくなってきたら、チューブわさびを加えてさっと絡めて完成。半分に切って盛り付ける
5. 噛むほどにクセになる！オクラとエビのラクラクかき揚げ
Photo by yuukitohikari
調理時間 : 15分
市販の天ぷら粉を使って作るラクラクかき揚げ。外はカリッと、噛むほどにねばねば食感が出てクセになります。
エビのぷりぷり食感も心地良し！ これまた旬の大葉をちぎり入れて、さわやかな香りも良いアクセントです。
市販の天ぷら粉を使って作るラクラクかき揚げ。外はカリッと、噛むほどにねばねば食感が出てクセになります。
エビのぷりぷり食感も心地良し！ これまた旬の大葉をちぎり入れて、さわやかな香りも良いアクセントです。
材料（2人分）
・オクラ……6本
・むき海老……70g → 水気を除き、4等分ほどの大きさに切る
・大葉……4枚 → 適当な大きさに手でちぎる
・塩……適量
・薄力粉……適量
・揚げ油……適量
a.市販の天ぷら粉……大さじ2杯
a.冷水……大さじ2.5杯ほど
・むき海老……70g → 水気を除き、4等分ほどの大きさに切る
・大葉……4枚 → 適当な大きさに手でちぎる
・塩……適量
・薄力粉……適量
・揚げ油……適量
a.市販の天ぷら粉……大さじ2杯
a.冷水……大さじ2.5杯ほど
作り方
1. オクラは塩をまぶして板ずりしたらカグを切り落とし、水でしっかり洗う。キッチンペーパーで水気をしっかり除いたら1cmほどの幅に切る
2. ボウルに 1 とエビと大葉を入れ、薄力粉をまぶしてざっくり混ぜる
3. 別のボウルに（a）を混ぜ合わせたら、2を加えて混ぜ合わせる
4. 170℃に熱した揚げ油に 3 をスプーンですくい入れる。3分ほど揚げて表面がカリッとしたら取り上げて油を切る
2. ボウルに 1 とエビと大葉を入れ、薄力粉をまぶしてざっくり混ぜる
3. 別のボウルに（a）を混ぜ合わせたら、2を加えて混ぜ合わせる
4. 170℃に熱した揚げ油に 3 をスプーンですくい入れる。3分ほど揚げて表面がカリッとしたら取り上げて油を切る
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