目次
小見出しも全て表示
閉じる
にんにくパワーで辛うま鶏肉おかず＆おつまみ
Photo by yuukitohikari
夏本番の暑さのせいか、最近のおかずが辛いものばかりになっている我が家です。もともと辛いのは好きですが、この季節はよりおいしく感じますね。さらに、暑さに負けず元気に過ごしたいので、にんにくを入れてスタミナアップにも勤しんでいます。
そこで本記事では、暑い季節に大活躍必至の鶏肉レシピをご紹介します！ あと引く辛さとガツンと来るにんにくで、食べるほど元気が出るような辛うま鶏肉料理をまとめました。
1. しびれる辛さでこってりうまい！鶏肉と茄子の中華風辛味噌炒め
Photo by yuukitohikari
調理時間 : 20分
鶏肉と茄子を中華味噌で炒める濃いめのおかず。白飯必須です！ トウバンジャンでピリ辛に。仕上げの山椒でしびれる辛さがやみつきになります。じゅわっと絡んだ茄子も格別です。
鶏肉と茄子を中華味噌で炒める濃いめのおかず。白飯必須です！ トウバンジャンでピリ辛に。仕上げの山椒でしびれる辛さがやみつきになります。じゅわっと絡んだ茄子も格別です。
材料（2人分）
・鶏もも肉……200g → ひと口大に切る
・茄子……2本
・片栗粉……大さじ1杯
・山椒の粉……適量
・ごま油……大さじ2杯
a.酒……大さじ1杯
a.塩……少々
b.トウバンジャン……小さじ1〜1.5杯
b.にんにく……1かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
b.しょうが……1かけ → みじん切りにする
c.酒……大さじ3杯
c.テンメンジャン……大さじ1杯くらい
c.みりん……小さじ2杯
c.しょうゆ……小さじ1杯
・茄子……2本
・片栗粉……大さじ1杯
・山椒の粉……適量
・ごま油……大さじ2杯
a.酒……大さじ1杯
a.塩……少々
b.トウバンジャン……小さじ1〜1.5杯
b.にんにく……1かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
b.しょうが……1かけ → みじん切りにする
c.酒……大さじ3杯
c.テンメンジャン……大さじ1杯くらい
c.みりん……小さじ2杯
c.しょうゆ……小さじ1杯
作り方
1. 茄子は1本ずつラップで包んで耐熱皿に置き、電子レンジ500wで2分加熱する。裏返してさらに1分加熱したら冷まして、乱切りにする
2. 鶏肉はボウルに入れて（a）を加えて揉み込んだら、片栗粉を混ぜ込む
3. 中火で温めたフライパンにごま油を入れ、1 を並べる。両面焼いたら（b）を加えて炒め合わせる。香りがたったら（c）と 2 を加えて混ぜ合わせる。弱火にして蓋をし、3分ほど加熱する
4. 蓋を開けて、仕上げは強火で煮詰める。とろみがついて全体に絡んだら完成。器に盛り付け、お好みで山椒の粉をかける
2. 鶏肉はボウルに入れて（a）を加えて揉み込んだら、片栗粉を混ぜ込む
3. 中火で温めたフライパンにごま油を入れ、1 を並べる。両面焼いたら（b）を加えて炒め合わせる。香りがたったら（c）と 2 を加えて混ぜ合わせる。弱火にして蓋をし、3分ほど加熱する
4. 蓋を開けて、仕上げは強火で煮詰める。とろみがついて全体に絡んだら完成。器に盛り付け、お好みで山椒の粉をかける
2. 野菜たっぷりボリュームおかず！鶏肉とニラのキムチ炒め
Photo by yuukitohikari
調理時間 : 20分
鶏肉とキムチを一緒に炒めるボリュームおかず！ キムチの辛さにオイスターソースでコクをプラスしました。キムチの辛さがあるので、トウバンジャンはお好みで。辛いのが得意な方なら入れるのが断然おすすめ！
鶏肉とキムチを一緒に炒めるボリュームおかず！ キムチの辛さにオイスターソースでコクをプラスしました。キムチの辛さがあるので、トウバンジャンはお好みで。辛いのが得意な方なら入れるのが断然おすすめ！
材料（2人分）
・鶏もも肉……250g → ひと口大に切る
・白菜キムチ……200g → ひと口大に切る
・ニラ……1束 → 3cm幅に切る
・もやし……1/2袋
・片栗粉……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ1杯
a.酒……大さじ1杯
a.にんにく……1かけ → すりおろす
a.塩……適量
b.みりん……小さじ1杯
b.しょうゆ……小さじ1杯
b.トウバンジャン……小さじ1杯
b.オイスターソース……小さじ2杯
・白菜キムチ……200g → ひと口大に切る
・ニラ……1束 → 3cm幅に切る
・もやし……1/2袋
・片栗粉……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ1杯
a.酒……大さじ1杯
a.にんにく……1かけ → すりおろす
a.塩……適量
b.みりん……小さじ1杯
b.しょうゆ……小さじ1杯
b.トウバンジャン……小さじ1杯
b.オイスターソース……小さじ2杯
肉巻きの人気ランキング
