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日曜「来週も活躍！作り置きできる夏バテ予防献立」
主菜「ゆかり入り鶏むね肉のつくね」
Photo by macaroni
日曜日の献立は、来週も使える作り置きおかず。鶏むね肉を細かく叩いて作る、つくねのレシピです。とうもろこしのプチプチとした食感がアクセント。
鶏むね肉は、かつおと同様にイミダゾールペプチドを含みます。疲労の発生を抑えてくれるため、疲れやすい夏に摂りたい食材です。（※1）
副菜「さやいんげんとにんじんのごま和え」
Photo by macaroni
さやいんげんとにんじんをレンジ加熱して作る、簡単なごま和えです。こちらも作り置き可能。彩りがよいので、お弁当の隙間を埋めるのに活躍しますよ。
さやいんげんには、汗により体内から失われるビタミンB1やビタミンCが含まれます。これらはゆで水に流出する性質があるので、栄養素が残りやすいレンジ加熱がおすすめです。（※1,9,10）
夏バテ対策に役立つ献立を活用しよう！
暑い日が続くと、食欲が失せてしまいますよね。しかし、食べやすい麺類や冷たいものばかり摂ると、栄養バランスが崩れて体調不良の原因に。食欲が高まる工夫をして、しっかり栄養を摂りましょう。酸味や香味野菜を活用すると、食が進みやすくなりますよ。
【参考文献】
※9 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学
（2024/07/20参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
