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目次

1. カスタードクリームの材料を混ぜる

ボウルの中の混ぜ合わせたカスタードクリームの材料

Photo by 上原 花菜

耐熱ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、豆乳を加えてよく混ぜます。

2. 電子レンジで加熱する

ボウルに入ったカスタードクリーム

Photo by 上原 花菜

ラップをかけずに電子レンジ600Wで2分加熱します。電子レンジから取り出し、泡立て器で混ぜ、電子レンジ600Wで1分加熱します。よく混ぜ、再び600Wで1分加熱し、バニラエッセンスを加えます。

とろみがついたら、氷水にあてて混ぜながら粗熱をとります。乾燥しないよう、ラップをぴったりと密着させるようにかけ、冷蔵庫で冷やします。

3. 水とサラダ油を電子レンジで加熱する

ガラスのボウルの中の水とサラダ油

Photo by 上原 花菜

耐熱容器に水とサラダ油を入れ、ラップをかけて電子レンジ500Wで3分加熱します。電子レンジから取り出し、塩を加え泡立て器で軽く混ぜます。

4. 薄力粉を加え、再び加熱する

ボウルの中の混ぜ合わせた水とサラダ油と薄力粉

Photo by 上原 花菜

ふるった薄力粉を一度に加え、粉気がなくなるまで混ぜます。電子レンジ500Wで20秒加熱し、軽く混ぜ再び500Wで20秒加熱します。

5. 溶き卵を加える

ボウルの中でシュー生地を混ぜ合わせている様子

Photo by 上原 花菜

溶き卵を半量加え、木べらで全体がまとまるまで混ぜます。残りの溶き卵を加え、生地がなめらかになるまでよく混ぜます。

6. 天板にのせる

天板に並べたシュークリームの生地

Photo by 上原 花菜

クッキングシートを敷いた天板に、5を1/6量ずつスプーンでこんもりと丸くなるように落とします。指に水をつけて形を整え、霧吹きで全体に水を吹きかけます。
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