【200kcal以下】カロリー1/2以下！シュークリームの作り方

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ライター : 上原花菜

管理栄養士

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基本のシュークリームのカロリーはどのくらい？

通常のシュークリームのカロリーは、1個あたり237kcal。シュー皮にたっぷりの生クリームやカスタードクリームを詰めるため、カロリーが高くなります。

この記事で紹介するシュークリームは、小さめ1個で115kcalと通常のシュークリームに比べ122kcal抑えています。カロリー控えめでも、クリームたっぷりで大満足のおいしさですよ。（※1）

カロリー控えめ！豆乳シュークリーム

Photo by 上原花菜

調理時間：60分
保存期間：冷蔵で2日、冷凍で2週間

この記事で紹介するシュークリームは、生地に使用する牛乳を水で代用、砂糖は加えず、カロリーを抑えています。

また、ホイップクリームの代わりに手作りの豆乳カスタードを入れ、カロリーオフ。甘さ控えめであっさりとした味わいですが、皮のサクサク感となめらかなクリームの相性が抜群で、物足りなさはありませんよ。

このレシピの栄養価（1個分）

エネルギー……115kcal
たんぱく質……3.7g
脂質……6.6g
炭水化物……10.5g
糖質……10.3g
食物繊維総量……0.2g
食塩相当量……0.2g

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

材料（4個分）

Photo by 上原花菜

〈シュー生地〉
・薄力粉……25g
・卵（Mサイズ）……1個
・サラダ油……25cc
・水……50cc
・塩……1つまみ

Photo by 上原花菜

〈豆乳カスタードクリーム〉
・卵……1個
・豆乳……200cc
・きび砂糖（白砂糖でも可）……30g
・薄力粉……10g
・バニラエッセンス……2〜3滴

レシピのコツ

水とサラダ油を電子レンジで加熱するとき、しっかりと沸騰するまで加熱し、一気に薄力粉を加えてください。手早く作業できるよう、あらかじめ薄力粉はふるっておきましょう。

薄力粉を加えたあとは、加熱しすぎると分離してしまうため、必ず500Wで20秒ずつ加熱してください。

シュー皮を焼くとき、途中でオーブンを開けるとしぼんでしまいます。焼き上がったあとも、オーブンの扉を開けずにそのまま10分ほど置いてください。