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2. 身近な材料で。大根のキムチ
キムチを作るのは材料の準備が大変……と思われがちですが、コチュジャンやにんにく、生姜など身近な材料で手軽に作ることができますよ。大根のキムチは、味がぼやけないように大根の水気をしっかり取ってから漬けるのがポイント。3～4日日持ちするので、常備菜におすすめです。
3. 調理時間10分。カラフル野菜の水キムチ
野菜を塩もみしたら、調味料に漬け込むだけの簡単水キムチです。唐辛子は風味付け程度なので辛みはなく、お子さんも食べやすいですよ。さっぱりしていてサラダ感覚で食べられます。キャベツやみょうが、かぶなどいろいろな野菜でアレンジを楽しんでくださいね。
4. 具だくさん！輪切りきゅうりのキムチ
十字に切れ目を入れたきゅうりに、にんじんやニラ、玉ねぎなどをたっぷり挟むキムチです。ほどよい辛さで、ごはんにもお酒にも合う味付け。具材を詰めやすいように、きゅうりに深く切れ目を入れるのがポイントです。2～3日漬けると中まで味がしみ込みますよ。
キムチの種類はいろいろ！
ひとことでキムチと言っても、白菜や大根などメジャーな材料で作るものから、魚介類を使うものまで、その種類は多岐にわたります。味わいにも違いがあるので、いろいろなキムチを食べくらべてみてはいかがでしょうか？ご家庭で作れるキムチレシピにも、ぜひチャレンジしてくださいね。
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