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下味冷凍＆調理のポイント！

ポークチャップを箸揚げしたところ

Photo by makoto_kishita

最後に、今回のレシピについて上手に作業するためのポイントを。

「下味冷凍するときは、肉と調味料を先に和えてから袋に入れるようにしましょう。袋の中で調味をするとムラができ、肉も潰れて粘りが出てしまうので。

ポークチャップの調理は本当に簡単。子どもが好む味なので、お子さんが多い家なら「豚のケチャップ漬け」はストック推奨です。下味冷凍なら2ヶ月くらいは保存がききますから、多少作りすぎてしまっても、味が落ちる前に十分消費できますよ」（島本さん）
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