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新じゃがいもの粗熱を取ったら、豚バラ肉を巻きつけていきます。新じゃがいもひとつにつき、半分にカットした豚バラ肉2枚を縦と横の交互に包むようにすると巻きやすいです。新じゃがいもにぴったりとくっつくように、最後に手でぎゅっとにぎります。

4. 塩と小麦粉をまぶす

Photo by ササキマイコ

肉巻き新じゃがいもに塩少々を振りかけたら、小麦粉を全体にまんべんなくまぶします。

4. 溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす

Photo by ササキマイコ

肉巻き新じゃがいもをひとつずつゆっくりと溶き卵にくぐらせます。

Photo by ササキマイコ

豚バラ肉がはがれないように注意しながらパン粉をまぶします。

5. フライパンで揚げ焼きにする

Photo by ササキマイコ

フライパンに油をひいたら中火にして油を熱します。パン粉を入れてみて、細かい泡をたてて全体に広がれば適温の合図です。肉巻き新じゃがいもをゆっくり入れ揚げ焼きします。豚バラ肉に火が通るようにまんべんなく転がし、パン粉がきつね色になったら完成です。

おやつにもぴったり！

Photo by ササキマイコ

串に刺しておやつにするのもおすすめです。小ぶりな新じゃがいもを使っていくつか刺せば、お団子のような見た目でかわいらしくなりますよ。片手で食べられるので、子どもが多く集まる会やホームパーティーのフィンガーフードにもぴったり。ぜひさまざまなシーンでご活用くださいね。

これからはおうちで簡単にコロッケを！

Photo by ササキマイコ

工程が多く、家庭で作るのが面倒なコロッケ。手作りするのは敷居が高く、ついお店の惣菜を買ってきてしまいがちですよね。今回紹介したズボラレシピは、新じゃがを丸ごと使うので、皮むきや、ゆでて潰して整形するといった作業は一切なく作れちゃいますよ。

電子レンジであらかじめ中まで加熱することで、フライパンで揚げ焼きするだけで済むのも手軽なポイントです。ぜひおうちで簡単コロッケに挑戦してみてくださいね！