Name: 旨味がぎゅっ！きのこポタージュのおすすめレシピ15選
Cuisine: 日本

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菰田欣也氏監修！大豆のお肉で作る本格中華をご自宅で。

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にんじんとえのきで作る、豆乳ポタージュのレシピです。具材をバターで炒めて、しっかりコクのあるポタージュに仕上げます。味噌と豆乳を加えるときに米粉をプラスすれば、スープにとろみをつけることができますよ。

レシピはこちら｜Nadia

14. アーモンドミルクで。マッシュルームポタージュ

出典：oceans-nadia.com

アーモンドミルクを使えば、牛乳や生クリームなしでもまろやかなポタージュを作れます。コンソメや和風だしを加えず、塩と黒こしょうだけのシンプルな味付け。マッシュルームの旨味をたっぷり堪能できるひと品です。

レシピはこちら｜Nadia

15. 濃厚！クリームチーズと豆腐のきのこポタージュ

出典：www.recipe-blog.jp

クリームチーズと豆腐で作る、きのこポタージュのレシピです。クリームチーズの酸味とコクが、マッシュルームの風味と絶妙にマッチして、濃厚な味わいのポタージュに♪ 暑い時期や、さっぱり食べたい気分のときには、冷製スープにしてもOKです。

レシピはこちら｜レシピブログ

きのこポタージュはアレンジいろいろ♪

きのこポタージュは、コンソメやブイヨンを使う洋風スープや白だしや塩麴を使う和風スープなど、さまざまな味で楽しむことができます。また、しいたけやしめじ、ブラウンマッシュルームなど、使用するきのこの種類によっても味わいが変化。使用する食材と調味料の組み合わせで、アレンジを変えてみるのもおすすめです。

きのこの旨味がたっぷり詰まったポタージュを、ぜひ堪能してくださいね。