目次
7. ひんやり♪ 3種きのこの冷製カレーポタージュ
Photo by macaroni
ひんやり喉ごしの良い冷製ポタージュはいかがですか？しめじ・まいたけ・えのきと、3種類のきのこをたっぷり使用。にんにくでオリーブオイルに香りをつけてからきのこを炒めると、風味豊かになりますよ。カレー粉をプラスしてスパイシーに仕上げます。
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8. 豆乳で作る。舞茸としめじのれんこんポタージュ
Photo by macaroni
生クリームや牛乳の代わりに豆乳を使用して作る、きのこポタージュのレシピ。れんこんをやわらかく煮てからブレンダーにかけると、とろみがでて喉越しの良いスープが楽しめます。ほっこりやさしい味わいで、食欲がないときにおすすめですよ。
9. 米粉入り。にんじんとえのきの豆乳ポタージュ
にんじんとえのきで作る、豆乳ポタージュのレシピです。具材をバターで炒めて、しっかりコクのあるポタージュに仕上げます。味噌と豆乳を加えるときに米粉をプラスすれば、スープにとろみをつけることができますよ。
10. アーモンドミルクで。マッシュルームポタージュ
アーモンドミルクを使えば、牛乳や生クリームなしでもまろやかなポタージュを作れます。コンソメや和風だしを加えず、塩と黒こしょうだけのシンプルな味付け。マッシュルームの旨味をたっぷり堪能できるひと品です。
11. 濃厚！クリームチーズと豆腐のきのこポタージュ
クリームチーズと豆腐で作る、きのこポタージュのレシピです。クリームチーズの酸味とコクが、マッシュルームの風味と絶妙にマッチして、濃厚な味わいのポタージュに♪ 暑い時期や、さっぱり食べたい気分のときには、冷製スープにしてもOKです。
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12. 味噌でまろやか。きのこの和風ポタージュ
コンソメやブイヨンをベースにする洋風ポタージュもおいしいですが、だし汁を使う和風きのこポタージュもおすすめです。しめじ・まいたけ・えのきをだし汁で煮て、味噌と牛乳でまろやか仕立てに。やさしい味わいのスープで、心も体もぽっかぽかになりますよ。
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