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【365日のパンとスープ】れんこんときのこのポタージュ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は「れんこんときのこのポタージュ」を紹介します。

20 分

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない?

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&(パンド)。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

れんこんときのこのポタージュby.@himeee_0418

材料

(2人分)
  • れんこん150g
  • 舞茸1/2パック(50g)
  • しめじ1/2パック(50g)
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • 豆乳150cc
  • 250cc
  • コンソメ小さじ2杯
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1杯
使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・エブリィ 18cm

下ごしらえ

・舞茸、しめじは石づきを除き、ほぐします。舞茸は飾り用に半量分けます。
・玉ねぎは薄切りにします。

作り方

1

フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2杯)を入れて熱し、舞茸に焼き色をつけます。

2

鍋にオリーブオイル(大さじ1/2杯)をひいて熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めます。れんこん、きのこ類を加えてきのこ類がしんなりするまで炒めます。

3

水、コンソメを加えてひと煮立ちさせます。フタをしてれんこんがやわらかくなるまで中火で10分ほど煮込みます。

4

火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。豆乳、塩、こしょうを加えて弱火で温めます。

5

器に注ぎ、①を乗せて完成です。お好みで黒こしょう、パセリ、オリーブオイルをトッピングして召し上がれ。

コツ・ポイント

豆乳を熱しすぎると分離しやすくなるので弱火で沸騰しないように温めてくださいね。また、ミキサーを使う際は粗熱を取ってから撹拌してください。

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

「365日のパンとスープ」をもっとおいしく

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ

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Photo by ル・クルーゼ

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

Photo by BALMUDA

パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Photo by チェリーテラス

プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。
企画協力:STYLE BREAD
商品協力:ル・クルーゼ/バルミューダ/チェリーテラス
▼心もお腹も大満足なスープはこちら♪

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