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洗わずに使う
食べるときは、マッシュルームの香りや旨味を逃さないために洗わずに使います。汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取り、石づきのかたい部分があれば切り落としてくださいね。
生食にはホワイト種がおすすめ
マッシュルームには、ホワイト種とブラウン種があります。ホワイト種はクセがなくやさしい味わいで、ブラウン種は香りが豊かです。生で食べるなら、クセのないホワイト種をチョイスしましょう。
マッシュルームは切り方によって歯ざわりが変わリます。スライスしたり4等分にカットしたりして食感を楽しむのがおすすめですよ。
マッシュルームは切り方によって歯ざわりが変わリます。スライスしたり4等分にカットしたりして食感を楽しむのがおすすめですよ。
マッシュルームを生で食べる！おすすめレシピ3選
1. メイン食材は1つ！マッシュルームサラダ
マッシュルームのうまみと香りをたっぷり楽しめる、シンプルなサラダです。マッシュルームを切って、ドレッシングと和えるだけの簡単レシピ。さっぱりとした味わいは、肉料理のようにこってりとした料理の付け合わせにおすすめですよ。
2. マッシュルームとトマトのサラダ
彩りがきれいな、マッシュルームとトマトのサラダです。マッシュルームは大きめに切ることで、より独特の食感が楽しめます。粒マスタードの酸味とプチプチ感がアクセントに。おもてなしのひと品にぴったりですね。
3. ボリューム満点！マッシュルーム入り冷しゃぶサラダ
生のマッシュルームとサラダほうれん草を使って、いつもの冷しゃぶサラダがおしゃれなひと品に早変わり。しっかりとした味付けで食べ応えがあるため、お子さんや男性にも喜ばれること間違いなし！食卓のメインにできるサラダですよ。
マッシュルームを生でおいしく食べよう！
マッシュルーム以外のきのこは、生で食べると健康に害を及ぼすおそれがあります。必ずしっかりと加熱してお召し上がりくださいね。
新鮮なマッシュルームは、安心して生で食べられます。独特の食感は一度食べたらやみつきになりますよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ生のマッシュルームを味わってみてくださいね。
新鮮なマッシュルームは、安心して生で食べられます。独特の食感は一度食べたらやみつきになりますよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ生のマッシュルームを味わってみてくださいね。
マッシュルームをおいしく食べるコツのコメント／野菜ソムリエ 稲吉永恵
【参考文献】
（2021/02/17参照）
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