塩麹でしっとり!ささみの人気レシピ3選

1. 塩麹でお手軽。しっとりささみ焼き鳥

おうちで簡単に焼き鳥が楽しめる、おつまみにぴったりなひと品です。ささみを塩麹で漬け込み、魚焼きグリルでじっくり焼くことで、しっとりと仕上がります。うまみたっぷりのささみに大葉と練り梅、柚子胡椒がアクセントになりつい手が伸びるおいしさです。

2. うまみあふれる!ささみの塩麹唐揚げ

サクッとジューシーなささみの唐揚げです。ささみを塩麹で半日以上漬け込むと、しっかりと味がしみ、ふっくら仕上がります。ささみは火が通りやすいので、揚げ時間が短縮できますよ。しょうがと黒こしょうが食欲をそそり、ごはんのおかずやお弁当にもおすすめです。

3. ボリューム満点!じゃがいもとささみの塩麹炒め

パパッと作れる、ささみとじゃがいもの炒め物レシピです。ささみは塩麹と片栗粉で揉み込むと、炒めてもパサつきません。ささみの下味だけでなく、味付けにも塩麹を使用し、シンプルながらうまみたっぷり。がっつり食べたいときにぴったりですね。

ささみを塩麹でしっとりおいしく♪

Photo by 上原 花菜

しっとりジューシーなささみの塩麹焼きをご紹介しました。まろやかな塩味は塩麹ならでは。うまみたっぷりの塩麹焼きはそのまま食べてもおいしいですが、粒マスタードやわさびをつけたり、レモンを絞ったりするのもおすすめです。

塩麹に漬け込むささみは、焼くだけでなく、ささみの下ごしらえにもぴったり。コツいらずでしっとり仕上がるので、ささみ料理のレパートリーが広がりますよ。
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