【100kcal以下】カロリー控えめでも大満足「スイートポテト」の作り方 (2ページ目)

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さつまいもは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにします。ボウルに入れ、5分ほど水にさらします。水気を切り、ふんわりとラップをかけ電子レンジ600Wで5分ほど、さつまいもがやわらかくなるまで加熱します。

※加熱が足りない場合は、1分ごと時間を増やし調整してください。

2. さつまいもをつぶし、材料を加える

Photo by 上原花菜

さつまいもをつぶします。なめらかな食感に仕上げたい場合は、ここで裏ごしをしてください。熱いうちにはちみつとバターを加え、よく混ぜます。

Photo by 上原花菜

水で戻したおからパウダーと、豆乳を加えよく混ぜます。

3. 成形し、トースターで焼く

Photo by 上原花菜

2を6等分し、さつまいもの形に成形します。天板にのせ、水を加えた卵黄をハケで塗ります。

Photo by 上原花菜

トースターで10分焼き、焼き色がついたら完成です！焦げそうな場合は、途中でアルミホイルを被せてください。

保存期間・保存方法

おからスイートポテトは、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。1個ずつラップで包んで冷凍保存も可能。

食べるときは冷蔵庫で自然解凍か、電子レンジで軽く温めて解凍してください。保存期間は2週間以内が目安です。

管理栄養士のコメント

さつまいもは食物繊維やビタミンCなどが豊富に含まれ、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。ですが、糖質が多いため食べ過ぎには注意が必要。

さつまいもは100gあたり134kcal、糖質30.3g。生おからは100gあたり111kcal、糖質2.3gです。カロリーはそれほど変わりませんが、糖質はおからのほうがとても低いです。

糖質が気になる方は、おからでかさ増しするのがおすすめです。（※2,3）

低カロリーにスイートポテトを楽しもう！

Photo by 上原花菜

カロリー控えめでも満足感たっぷりな、スイートポテトの作り方をご紹介しました。手作りのやさしい味わいはほっとするおいしさですよ。さつまいもとおからで作るスイートポテトは、ほどよくお腹にたまるので、ダイエット中に小腹が空いたときにぴったり。

電子レンジとトースターを使い、簡単に作れるのでお菓子作り初心者の方にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

【参考文献】

※1 スイートポテト - カロリー計算/栄養成分 | カロリーSlism

※2 第2章日本食品成分表2015年版「いも類」一覧｜文部科学省

※3 第2章日本食品成分表2015年版「豆類」一覧｜文部科学省

（2021/03/08参照）