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1. さつまいもを切り、加熱する
Photo by 上原 花菜
さつまいもは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにします。ボウルに入れ、5分ほど水にさらします。水気を切り、ふんわりとラップをかけ電子レンジ600Wで5分ほど、さつまいもがやわらかくなるまで加熱します。
※加熱が足りない場合は、1分ごと時間を増やし調整してください。
※加熱が足りない場合は、1分ごと時間を増やし調整してください。
2. さつまいもをつぶし、材料を加える
Photo by 上原 花菜
さつまいもをつぶします。なめらかな食感に仕上げたい場合は、ここで裏ごしをしてください。熱いうちにはちみつとバターを加え、よく混ぜます。
Photo by 上原 花菜
水で戻したおからパウダーと、豆乳を加えよく混ぜます。
3. 成形し、トースターで焼く
Photo by 上原 花菜
2を6等分し、さつまいもの形に成形します。天板にのせ、水を加えた卵黄をハケで塗ります。
Photo by 上原 花菜
トースターで10分焼き、焼き色がついたら完成です！焦げそうな場合は、途中でアルミホイルを被せてください。
保存期間・保存方法
おからスイートポテトは、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。1個ずつラップで包んで冷凍保存も可能。
食べるときは冷蔵庫で自然解凍か、電子レンジで軽く温めて解凍してください。保存期間は2週間以内が目安です。
食べるときは冷蔵庫で自然解凍か、電子レンジで軽く温めて解凍してください。保存期間は2週間以内が目安です。
管理栄養士のコメント
さつまいもは食物繊維やビタミンCなどが豊富に含まれ、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。ですが、糖質が多いため食べ過ぎには注意が必要。
さつまいもは100gあたり134kcal、糖質30.3g。生おからは100gあたり111kcal、糖質2.3gです。カロリーはそれほど変わりませんが、糖質はおからのほうがとても低いです。
糖質が気になる方は、おからでかさ増しするのがおすすめです。（※2,3）
さつまいもは100gあたり134kcal、糖質30.3g。生おからは100gあたり111kcal、糖質2.3gです。カロリーはそれほど変わりませんが、糖質はおからのほうがとても低いです。
糖質が気になる方は、おからでかさ増しするのがおすすめです。（※2,3）
ヘルシーなスイートポテトのレシピ3選
1. ココナッツオイル香る。 ヘルシースイートポテト
バターの代わりにココナッツオイルを使用する、スイートポテトです。砂糖不使用ですが、ココナッツオイルの甘い香りで満足感たっぷり。生クリームではなく、牛乳を使用するのでヘルシーに仕上がりますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
