【100kcal以下】低カロリー「ポテトサラダ」の作り方を管理栄養士が伝授

大人にも子どもにも人気のサラダと言えば、ポテトサラダですよね。カロリーが高いマヨネーズがたっぷりで、糖質の多いじゃがいもを使うのでダイエット中の人は避けている人も多いのでは……。そんな人でも楽しめるおいしくてヘルシーなポテトサラダのレシピを管理栄養士がご紹介します。

2020年3月19日更新

基本のポテトサラダのカロリーはどのくらい？

通常のポテトサラダのカロリーは179kcalとサラダのなかでもカロリーが高いもののひとつです。ポテトサラダのカロリーが高い理由は、糖質の多いじゃがいもと脂質の多いマヨネーズを使用していため。この2つを減らし、96kcalと低カロリーに仕上げました。（※1）

じゃがいもを減らした代わりにおからを加え、マヨネーズを減らした代わりにヨーグルトでコクをプラスしています。マヨネーズを減らすとなんとなく物足りない味わいになってしまいがちなので、カレー粉やブラックペッパーなどスパイスをきかせるのもおすすめですよ。