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基本の野菜スープのカロリーはどのくらい？
一般的な具だくさんな野菜スープの場合、1杯あたりのカロリーは約172kcal。
ヘルシーなイメージのある野菜スープですが、脂質が多く含まれるウインナーやベーコンなどを入れると、意外と高カロリーになってしまいます。また、じゃがいもやコーンといった糖質量が多い食材のカロリーにも注意が必要です。
この記事でご紹介するレシピは、ウインナーの代わりにささみを使うことで1杯あたり88kcalと低カロリーに仕上げました。また、いも類は使わず、低カロリーな野菜をたっぷり加えているのがポイントです。（※1）
ヘルシーなイメージのある野菜スープですが、脂質が多く含まれるウインナーやベーコンなどを入れると、意外と高カロリーになってしまいます。また、じゃがいもやコーンといった糖質量が多い食材のカロリーにも注意が必要です。
この記事でご紹介するレシピは、ウインナーの代わりにささみを使うことで1杯あたり88kcalと低カロリーに仕上げました。また、いも類は使わず、低カロリーな野菜をたっぷり加えているのがポイントです。（※1）
低カロリーなささみ入り野菜スープ
Photo by 管理栄養士 / 渡辺りほ
このレシピの栄養価（1人分）
エネルギー……88kcal
たんぱく質……13.4g
脂質……0.7g
炭水化物……9.7g
糖質……7.4g
食物繊維総量……2.3g
食塩相当量……0.8g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年
たんぱく質……13.4g
脂質……0.7g
炭水化物……9.7g
糖質……7.4g
食物繊維総量……2.3g
食塩相当量……0.8g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年
材料（2人分）
Photo by 管理栄養士 / 渡辺りほ
・鶏ささみ……2本（100g）
・キャベツ……2枚（110g）
・たまねぎ……1/2個（100g）
・にんじん……40g
・固形ブイヨン……1/2個（3g）
・塩……少々
・粗びき黒こしょう……少々
・水……500cc
・キャベツ……2枚（110g）
・たまねぎ……1/2個（100g）
・にんじん……40g
・固形ブイヨン……1/2個（3g）
・塩……少々
・粗びき黒こしょう……少々
・水……500cc
このレシピのコツ
このレシピでは、塩分の摂り過ぎによるむくみを抑えるため、固形ブイヨンや塩の使用量を控えめにしています。薄味が気にならないよう、鶏ささみのゆで汁をスープに使い、だしをきかせるのがポイントです。（※2）
作り方
1. 鶏ささみを下ゆでし、だしをとる
Photo by 管理栄養士 / 渡辺りほ
水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら塩を加え、鶏ささみをゆでます。再び沸騰したら火を止め、フタをして10分ほど蒸らし、鶏ささみのだしをとります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
