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ヘルシーな野菜スープレシピ5選
1. 鶏ひき肉と野菜の豆乳スープ
Photo by macaroni
ほっこりとした味わいが楽しめる、豆乳入りの野菜スープです。鶏ささみと同様にカロリーが低い、鶏ひき肉を使っているのがポイント。ズッキーニやミニトマトを加えることで、彩りよく仕上がります。
2. ツナと大豆入り野菜スープ
Photo by macaroni
カロリーが高くなりがちな肉類の代わりに、ツナ缶を使うのもおすすめ。水煮のツナ缶は、100gあたり70～96kcalと低カロリーですよ。オイル漬けのツナ缶はカロリーが高いため、ダイエット中は避けましょう。（※3）
3. レタスとトマトのスープ
メインおかずに肉や魚をたっぷり使っている場合、スープの具材は野菜だけでかまいません。こちらはレタスとトマト、ふたつの野菜で作るシンプルなスープです。サラダでは定番の組み合わせですが、スープにしてもおいしいですよ。
4. サンラータン風もやしのスープ
Photo by macaroni
100gあたり15kcalと低カロリーなもやしをたっぷり使い、サンラータン風に仕上げたスープです。春雨はサンラータンの定番食材のひとつですが、糖質を多く含むため、ダイエット中は使用せず作りましょう。（※3）
5. 根菜とベーコンの和風スープ
Photo by macaroni
スープは脇役……というイメージがありますが、具材しだいでは主役級に！こちらは根菜とベーコンが入っていて、食べごたえのあるひと品です。固い食感の根菜をよく噛むと、時間をかけてゆっくり食べることにつながり、満足感を得られますよ。
野菜スープを低カロリーに仕上げよう♪
ヘルシーなイメージがある野菜スープですが、マカロニやじゃがいもなど、糖質量が多い食材を使うとカロリーが上がってしまいます。スープの定番食材であるベーコンやウインナーは、脂質が多く含まれるため、注意が必要です。
ダイエット中は、鶏ささみや鶏むね肉をスープに入れるのがおすすめ。また、キャベツやたまねぎなど、低糖質な野菜を選びましょう。低糖質・低カロリーな具材をうまく使えば、具沢山で満足感が得られるスープを、一杯あたり100kcal以下に仕上げられますよ。ぜひ試してみてくださいね。
ダイエット中は、鶏ささみや鶏むね肉をスープに入れるのがおすすめ。また、キャベツやたまねぎなど、低糖質な野菜を選びましょう。低糖質・低カロリーな具材をうまく使えば、具沢山で満足感が得られるスープを、一杯あたり100kcal以下に仕上げられますよ。ぜひ試してみてくださいね。
【参考文献】
※3 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学出版部
（2024/05/23参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
