満足感があるから続けられる！野菜スープを使ったダイエットの効果は？

ライター : ochiiii

管理栄養士

野菜スープダイエットはやせる？

野菜スープダイエットというのを一度は聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。野菜スープはこれだけ食べればやせるというものではなく、普段の食事で取り入れることによって、日々不足しがちな野菜を食べて必要な栄養をおぎなうことが可能になります。

スープを飲むことによって満足感が高まり毎食の食事量が減ったり、代謝が上がったりすることで、結果としてダイエットにつながる可能性があるというものです。これだけ食べればやせるというものはないので、毎日の食事を意識しながら上手に野菜スープを取り入れてみることをおすすめします。（※1,2,3,4,5）

野菜スープのカロリーは意外と高い？ヘルシーなダイエット向きレシピを紹介

野菜スープはヘルシーなイメージがありますが、具材によっては高カロリーになってしまいます。この記事では、ダイエット中でも安心して食べられる、カロリー控えめの野菜スープレシピをご紹介。鶏ささみと野菜をたっぷり使っているため、食べごたえがありますよ。

スープダイエットの効果は？

効果

少量で満腹に
腸内環境を整える
代謝アップ
抗酸化作用

少量で満腹に

野菜スープは料理の大半を水分がしめているので、飲むことでお腹にたまりやすくなります。それによって毎食の食事量が減って摂取カロリーが減少する、というのがダイエットにつながりやすいようです。

さらに、野菜に含まれる不溶性食物繊維は、胃や腸で水分を含んで大きくふくらみます。水溶性の食物繊維は胃や腸の中をゆっくり移動していくのでお腹がすきにくく、食べ過ぎ対策になります。こういった作用がかさなり、少量でも満腹感を得やすくなるというわけです。（※1）

腸内環境を整える

野菜には食物繊維が多く含まれています。食物繊維は、腸内細菌のエサとなって菌を増やし、腸内の環境をよくしてくれるはたらきがあります。ほかにも、便の量を増やして排便のリズムを改善してくれる作用が期待できます。

日本人の食物繊維摂取量は減少傾向にあるので、野菜スープは食物繊維を手軽に摂ることのできる便利な料理ですね。（※2,3）

代謝アップ

代謝が上がると太りにくい体になります。温かい食品は内臓のはたらきを活発にして代謝をアップしてくれるので、野菜スープは冷製のものではなく、温かい野菜スープを選ぶようにしましょう。

また、野菜スープは代謝を上げてくれる食材を選ぶことも大切です。基礎代謝を上げる食べ物はたくさんあります。いろいろな面からサポートしてくれる食材を選びましょう。

内臓のはたらきをよくして代謝を上げる食材……とうがらしやしょうが、ねぎ、にんにくなど
脂肪燃焼を助けて代謝を上げる食材……赤身肉や魚、レバー、乳製品など
体内の代謝をサポートする食材……豚肉や玄米、大豆製品、トマトなど（※4,5）

抗酸化作用

ビタミンAやビタミンC、ビタミンE、ポリフェノールなどの抗酸化物質を多く含んだ野菜を食べることで、しみやしわなどの老化対策に役立つ作用も期待できます。

抗酸化物質は主に、緑黄色野菜や芋類、たまねぎや大豆に多く含まれています。とくに抗酸化ビタミンのビタミンAやEは油と一緒に食べると吸収率がアップするので、スープを煮込む前に油でソテーするのがおすすめですよ。（※6,7,8）

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野菜スープの作り方は？