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作り方
1. おからを加熱する
Photo by 長曽我部真未
おからは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで1分ほど加熱し、室温程度に冷まします。
2. 材料を切る
Photo by 長曽我部真未
じゃがいもは皮をむき、4等分に切ります。にんじんはいちょう切り、きゅうりは輪切りにしてください。きゅうりは塩（分量外）をひとつまみふり、よくもんでしばらく置き、ぎゅっと絞って水けをきります。ハムは短冊切りにしましょう。
3. じゃがいもとにんじんをゆでる
Photo by 長曽我部真未
小鍋にじゃがいもとにんじん、かぶるくらいの水を入れ、竹串がすっと入るまでゆでてください。じゃがいもとにんじんは別々にゆでても問題ありません。
4. じゃがいもをつぶす
Photo by 長曽我部真未
じゃがいもは熱いうちに、ポテトマッシャーやフォークの背、すりこぎなどでお好みの大きさにつぶします。あら熱をとりましょう。
5. ボウルで和える
Photo by 長曽我部真未
ボウルでじゃがいも、おから、にんじん、きゅうり、ハム、調味料Aを混ぜ合わせてください。
保存期間・保存方法
余ったポテトサラダは清潔な密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。保存期間は2〜3日です。
冷凍保存は、水分の多いきゅうりなどの野菜が入っているため、おすすめできません。
冷凍保存は、水分の多いきゅうりなどの野菜が入っているため、おすすめできません。
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