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グリンピースの栄養素を効率よく摂れるレシピ3選
1. グリンピースペンネ
グリンピースとエビの旨みがつまった煮汁がおいしいひと品。水に溶けだしやすいグリンピースの栄養素は、煮汁ごといただくことで無駄にせず摂取できます。また、動物性たんぱく質のエビと一緒に摂ることで鉄の吸収が良くなりますよ。（※5,6,8）
2. グリンピースペースト
グリンピースを蒸し煮にして作るペースト。少ない水分で蒸すことで、グリンピースの甘味が増します。また、ペーストにして丸ごと摂り入れることで水溶性の成分の流出を抑えられますよ。（※5,8）
3. そら豆とグリンピースのポタージュ
グリンピースとそら豆の緑が映えるポタージュ。ホームパーティーやおもてなし料理に、華やかさを添えてくれますよ。グリンピースに含まれる亜鉛は細胞の新陳代謝を活発にする役割があるので、皮膚の健康維持に役立ちます。（※10）
グリンピースの豊富な栄養を食事に取り入れましょう
グリンピースには、細胞の新陳代謝やたんぱく質の合成に必要な、亜鉛が豊富に含まれています。胎児や乳児の発育に欠かせない成分のため、妊娠中の方にもしっかりと食べて欲しい食材です。
そのほかに含まれる栄養素には、水に溶けやすいものが多いため、調理方法を工夫して上手く摂り入れる必要があります。トッピングとしてだけでなく、いろんな料理に使ってグリンピースの栄養を摂り入れてみてくださいね。
そのほかに含まれる栄養素には、水に溶けやすいものが多いため、調理方法を工夫して上手く摂り入れる必要があります。トッピングとしてだけでなく、いろんな料理に使ってグリンピースの栄養を摂り入れてみてくださいね。
【参考文献】
（2020/02/22参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
