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ピーマンは種とワタもおいしく食べよう！

白い皿に盛ったピーマンの焼きびたし

Photo by 上原 花菜

いつものピーマン料理も種とワタごと調理すれば、より栄養をとれるメニューになります。そのおいしさから、一度食べたらやみつきになるはずです！

また、調理が簡単で、ゴミが少なく後片付けが簡単なのもうれしいポイント。今まで種とワタを何気なく捨てていたという方は、ぜひ試してみてくださいね。
【参考文献】
※1 カリウム｜成分情報｜わかさの秘密
※2 冷え性対策・血液サラサラ！　栄養素たっぷりのピーマンの“わた”に注目。 | ハッピ | Happy Recipe（ヤマサ醤油のレシピサイト）
※3 カプサイシン｜成分情報｜わかさの秘密
※ 4 にんじんなど緑黄色野菜のβ-カロテンを効率良く吸収するには？｜カゴメ株式会社
※5 新ビジュアル食品成分表 新訂第二版｜大修館書店
（2021/01/27参照）
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