目次
小見出しも全て表示
閉じる
みりんの効果その6｜旨味が染み込みやすくなる
6. 味が染みておいしい。なすの揚げ浸し
調理時間：15分
なすの揚げ浸し和の献立に便利なひと品。フライパンで簡単に作ってみましょう。とろとろで味がぼやけない揚げ浸しにするためのコツやポイントは要チェック。なすのきれいな色もキープできます。あたたかいままでも冷めてからでもおいしいですよ。
なすの揚げ浸し和の献立に便利なひと品。フライパンで簡単に作ってみましょう。とろとろで味がぼやけない揚げ浸しにするためのコツやポイントは要チェック。なすのきれいな色もキープできます。あたたかいままでも冷めてからでもおいしいですよ。
旨味の染み込みを高める効果とは？
- みりんに含まれるアルコールが調味料や旨味を食材へすばやく浸透させる（※1）
みりんの効果を理解すれば、仕上がりがワンランクアップ
少々詳しい内容もありましたが、みりんの効果や使い方を知ることはできたでしょうか？いつも何気なく入れているみりんですが、効果を理解して使い分けることで、ふだんの料理の仕上がりも味もワンランクアップします。今日からみりんの種類や効果を意識して、丁寧に料理をしてみましょう。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【参考文献】
（2023/1/25参照）
- 1
- 2
みりんの人気ランキング
