Name: 肉厚で甘い冬の小松菜で作る！あっちゅう間副菜3品
Cuisine: 日本

1. 70度くらいのお湯で豚肉をサッとゆでておく

2. お鍋に水とAの調味料と小松菜を入れ、蓋をして中火で10分煮る

3. 2に豚肉を加えてさらに5分煮て、胡麻油を入れて完成

あっさりとしたやさしい味で、汁までおいしくいただけますよ。

3. 旨辛でご飯がすすむ！「小松菜と厚揚げのピリ辛炒め」

Photo by bluesheepmico

材料（4人前）

・ゆでた小松菜……2束
・厚揚げ……1丁（260g）
・ニンニクチューブ……3cm
・生姜チューブ……3cm
・トウバンジャン……小さじ1/2杯
・サラダ油……大さじ1杯

合わせ調味料
A水……大さじ2杯
A酒……大さじ1杯
A砂糖……大さじ1杯
Aオイスターソース……大さじ1杯
A胡麻油……小さじ1杯
A片栗粉……小さじ1杯

作り方

1. 厚揚げを1cm幅に切り、Aの合わせ調味料を混ぜ合わせておく

2. フライパンにサラダ油をひき、厚揚げを焼き色がつくまで焼く。厚揚げをフライパンの端に寄せ、トウバンジャンとニンニクチューブ、生姜チューブを炒める。小松菜を加え、全体を混ぜ合わせてさらに炒める

3. 2に合わせ調味料を入れ、強火で煮汁がトロリとなったら完成

見た目ほど辛くはありません。ご飯がすすむひと品です。

心の支えは「おいしかった」の声

いかがでしたか？

以前は小松菜をそのまま煮たり炒めたりしており、それでは息子は食べてくれませんでしたが、ゆでるというひと手間を加えることで、反応が大きく変わりました。

私は日頃からからレシピ作りに奮闘し、皆さまにおいしい物をお届けしたいとあれこれ思い悩み、たまにお料理のすべてから逃げ出したくなってしまいます。でも不思議なもので、皆さまの「おいしかった」のお言葉を聞くだけで、そんな気持ちもどこかへ吹き飛んでしまいます。

これからも「体と心に栄養」をモットーに、少しでも皆さまの食卓のお手伝いができるようにレシピ作りに励みます。次の記事もぜひご期待くださいね。

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