実は優秀食材！玉ねぎであっちゅう間副菜3品

Photo by bluesheepmico

皆さまこんにちは。今回のあっちゅう間食材は玉ねぎです。

玉ねぎを使うにあたって、ふと考えてみたんです。玉ねぎって大好きかと聞かれたら、う～ん……普通かなと。でも、ないととても困るんですよね。なぜなら、玉ねぎがないと成立しない料理がたくさんあるからです。

玉ねぎが主役という料理こそ少ないですが、その存在感たるや、助演賞に匹敵すると思いませんか？何と言っても、あの独特の甘味や香味は、ほかの野菜では代用が利きません。カレーや肉じゃがにはもちろん、お味噌汁やかき揚げに入れると旨味がグッとアップしますよね。我が家では玉ねぎを使わない日はほぼないくらいです。

だから一度にたくさん購入しますし、ほとんどのご家庭で常備されているのではないでしょうか。そんな玉ねぎを使うレシピを3つ、紹介しようと思います。それではレシピをどうぞ。

1. シャクシャク食感が楽しい「紫玉ねぎと生ハムのマリネ」

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材料（3人前）

・紫玉ねぎ……1個（200g）
・生ハム……80g ※キューブタイプを使用しましたが薄切りでもいいと思います

マリネ液
A かんたん酢……大さじ4杯
A 蜂蜜……大さじ1杯
A レモン果汁……大さじ1/2杯
A オリーブ油……大さじ1杯
A ブラックペッパー……適量

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切り、スライサーで繊維を断ち切るように薄く切り、サッと水にさらす

2. 容器にAのマリネ液を入れ、水気をよく絞った玉ねぎと生ハムを入れて全体を混ぜ、冷蔵庫で1時間以上冷やして完成

紫玉ねぎのシャクシャクとした食感と生ハムの塩気が相まってとてもおいしいです。紫玉ねぎを使うので、玉ねぎ独特の辛味や臭みもひかえめです。白ワインとバケットがほしくなりますよ。