タマネギとしらすのスープ

タマネギと材料をレンジに入れるだけ！彩りもよく、しらすのうまみとよく合うスープが簡単にできあがります。

材料（2人分）

・タマネギ（※）：1個
皮も捨てずに使います。

＜A＞
・水：500ml
・酒：大さじ2
・塩：小さじ1
・白こしょう：少々
・しらす：30g
・ごま油：小さじ1

作り方

1. タマネギは皮をむいて、中身を薄切りにし、皮はそのまま水洗いする。

2. 耐熱ボウルにタマネギ、タマネギの皮、Aを入れてラップをかけ、電子レンジ600wで10分ほど加熱する。

3. 器に2を盛り付け（皮は食べないため取り除いておく）、しらすとごま油をかける。

おいしく作るコツ

・皮ごと加熱することで、スープが色づき食欲をそそります。
・仕上げにごま油を入れることで、香りがよくなります。

最後に

タマネギの香りとコクがたっぷりの簡単オニオンスープを作ってみてください。

山田英季/Hidesue Yamada

1982年生まれ。フレンチ、イタリアンレストランでのシェフを経て、人気のもつ焼き屋「でん」をオープン。2015年に（株）and recipeを立ち上げ、「ごはんと旅は人をつなぐ。」をテーマにしたサイトの運営をおこなう。料理家としては、韓国、台湾、ロンドン、パリなど世界中に活躍の場を広げている。著書に『かけ焼きおかず　かけて焼くだけ！至極カンタン！アツアツ「オーブン旨レシピ」』（グラフィック社）、『常備菜、お手軽おかずをのせるだけ！簡単！3色べんとう』（エイ出版社）など多数。ホームページ／Instagram