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作り方
1. クッキングペーパーの上にお好みのナッツを置く
2. 中火と弱火の間の火加減で燻し、煙が出始めたらごくごく弱火にする。計7分間燻す
3. 火を止めたら5分ほど置く
「燻製おつまみの定番といえばナッツ。下処理がいらないので手軽に燻製が楽しめる材料のひとつですが、必ず有塩のものを使ってくださいね。
燻製ナッツは燻煙してから少し置くとカリっとした食感になります。基本的には1回の燻煙でひとつの食材をおすすめしていますが、ミックスナッツはチーズと一緒に燻煙しても大丈夫です」
2. 中火と弱火の間の火加減で燻し、煙が出始めたらごくごく弱火にする。計7分間燻す
3. 火を止めたら5分ほど置く
「燻製おつまみの定番といえばナッツ。下処理がいらないので手軽に燻製が楽しめる材料のひとつですが、必ず有塩のものを使ってくださいね。
燻製ナッツは燻煙してから少し置くとカリっとした食感になります。基本的には1回の燻煙でひとつの食材をおすすめしていますが、ミックスナッツはチーズと一緒に燻煙しても大丈夫です」
ポテトチップス
Photo by macaroni
材料
ポテトチップス（うすしお味）……適量
作り方
1. クッキングペーパーの上に、ポテトチップスを置く
2. 中火と弱火の間の火加減で燻し、煙が出始めたらごくごく弱火にする。計2分間燻す
3. 火を止めたら5分ほど置く
「ポテトチップスは重なりなどは気にせずに、無造作に置いてもらって構いません。ほかの具材とは異なり、燻煙時間は2分間です。ポテトチップスの油に煙がくっつきやすく、すぐに焦げ臭くなってしまうので、短時間で切り上げるようにしてください」
2. 中火と弱火の間の火加減で燻し、煙が出始めたらごくごく弱火にする。計2分間燻す
3. 火を止めたら5分ほど置く
「ポテトチップスは重なりなどは気にせずに、無造作に置いてもらって構いません。ほかの具材とは異なり、燻煙時間は2分間です。ポテトチップスの油に煙がくっつきやすく、すぐに焦げ臭くなってしまうので、短時間で切り上げるようにしてください」
たらこ
Photo by macaroni
材料
たらこ……適量
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