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らみーのワンポイントアドバイス
・水を測る際はカップを平らな場所に置き、横から目盛りを見て計りましょう。また表面張力があるので2重に見える線の下の線を目盛りに合わせてくださいね。
・イースト菌は50℃を超えると死滅してしまうため、30〜40℃のぬるま湯を使います。水の温度によっても加熱時間は変わってくるので様子をみて調整してくださいね。お風呂の温度を考えるとわかりやすいです。
・イースト菌は50℃を超えると死滅してしまうため、30〜40℃のぬるま湯を使います。水の温度によっても加熱時間は変わってくるので様子をみて調整してくださいね。お風呂の温度を考えるとわかりやすいです。
2. ぬるま湯に砂糖とドライイーストを加える
Photo by macaroni
ぬるま湯に砂糖を入れてさっと混ぜます。ドライイーストを全体に振り入れて、そのまま10分ほどおきます。ここでは混ぜないようにしましょう！
らみーのワンポイントアドバイス
・「予備発酵不要」のドライイーストを使用していますが、あえて予備発酵させています（今回のレシピにはこねる工程がなく、発酵が起こりにくいため）。
・イーストが活発になった状態で生地に混ぜると発酵しやすくなります。
・イーストが活発になった状態で生地に混ぜると発酵しやすくなります。
3. 保存容器に強力粉、塩、オリーブオイルを入れる
Photo by macaroni
イーストが沈んで少し泡が出ている状態になったら、強力粉、塩、オリーブオイルを加えます。
らみーのワンポイントアドバイス
・オリーブオイルは、風味を良くするために使用しています。
・オリーブオイルの代わりにサラダ油を使用しても問題ありません。
・オリーブオイルの代わりにサラダ油を使用しても問題ありません。
4. 生地を混ぜてひとまとめにする
Photo by macaroni
スケッパーを使い、保存容器の中で生地を混ぜます。下からすくい上げて押し付けるようなイメージです。生地が均一に混ざってきたらこねる作業は終了！最後に、生地はスケッパーでひとまとめにしましょう。
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