2. 大根とチキンのガリバタソテー

Photo by yuukitohikari

輪切りにした大根を豪快に使うこちらは、存在感のあるひと皿。ガリバタソテーと聞くだけで思わず喉がなります(笑)。ガーリックが効いた甘辛ソースに仕上げのバターでコクも加えました。

材料(2人分)

・大根……300g
・鶏肉……250g → 4等分に切る
・バター……8g
・にんにく……2かけ → 芽を取り除きスライスする
・サラダ油……小さじ2杯
・粗挽き黒胡椒……適量
A 酒……大さじ4杯
A 醤油……大さじ1杯と小さじ1杯
A みりん……小さじ2杯

作り方

1. 大根は約2cmの輪切りにし、4枚にする。両面、格子状に切り込みを入れたら耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかける。電子レンジ(500w)で竹串がすっと入るまで5〜6分加熱する

2. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、1と鶏肉を皮面を下にして並べる。焼き色がついたら裏返す

3. 裏面も焼き色がついたらにんにくを加え、さっと炒めてAを加える。蓋をして弱火にする

4. 10分ほど加熱したら蓋を開け、中火でさっと煮詰める。仕上げにバターを加えて全体に絡める。器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をふって完成

おいしい季節に食べるのが旬野菜の醍醐味

旬の野菜はおいしい季節に、たくさん食べたいですね。大根とお肉のおかずは、食べ応えも抜群。この季節にぴったりの、あったかおかずをどうぞ。
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