材料(2〜3人分)

・大根……200g → 2cmの厚さのいちょう切りにする
・豚バラブロック……300g
A 生姜……1かけ → スライスする
A ネギの青い部分……1本
A 酒……100ml
B 砂糖……大さじ1杯
B 醤油……大さじ1.5杯

作り方

1. 大根を鍋に入れ、被るくらいの水を入れたら火にかける。沸騰したら中弱火にし、15分ほど下ゆでしたらザルにあげておく

2. 豚バラ肉は、大根の大きさに合わせて切り、油をひかずにフライパンで両面焼き色をつける

3. 鍋に1Lの湯を沸かし、A2を入れたら弱火にして30分煮る。Bを加え、弱火のまま20分煮たところで1を加え、さらに20分煮て完成

コクうまジューシー!大根×鶏肉おかず2選

もも肉のおいしい出汁が効いたスープ煮と、ガツンと存在感のあるソテーのレシピをご紹介。ジューシーなもも肉で作るおかずは、ごはんが進むこと間違いなし!

1. 大根と鶏肉の辛味スープ煮

Photo by yuukitohikari

大根と鶏肉のスープ煮をピリ辛にして、体の中からじんわりぽかぽか!やわらかく煮えた鶏肉は、食べた瞬間、幸せな気持ちになります。

材料(2〜3人分)

・大根……200g → 約1cm幅のいちょう切りにする
・鶏肉……200g → ひと口大に切る
・えのき茸……1株 → 石づきを切り落として3等分の長さに切る
・長ネギ……1/2本 → 白髪ネギにする
・塩……適量
・ラー油……適量
A 鶏がらスープの素……小さじ2杯
A 醤油……大さじ1杯
A みりん……小さじ1杯
A 酒……大さじ4杯

作り方

1. 鍋に大根と600mlの水を入れて火にかける。煮立ったらAを入れて鶏肉も加え、弱火で20分ほど煮る。
※途中、アクが出たら取り除く

2. えのき茸を加えてさっと煮たら、塩で味を整え、ラー油を回しかける。器に盛り付け、白髪ネギをのせて、お好みでさらにラー油をかけて完成
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